INSEL PAPRIKA

Die Paprika Spezialität Cap de Corti "Capsicum annuum" kommt ausschliesslich auf den Balearen vor. Genauer auf Mallorca.  

Wir haben das grosse Glück einen vertrauenswürdigen Lieferanten zu haben, der ebenso grossen Wert auf Qualität legt wie wir. Wir füllen den Insel Paprika in unsere Manufaktur Spirit of Spice selber ab. So haben wir die 100% Sicherheit die originale Sorte "Capsicum annuum" ohne Farbstoffe, Füll- oder Rieselhilfen anbieten zu können.

Die Paprikaschoten sind aufwändig von Hand geerntet. Zum Trocken werden sie händisch auf Schnüre gezogen. Wie Vorhänge an der Sonne hängen  die Schoten an den Hauwänden. Anschliessend trocknet die Frucht einige Tage an der frischen Luft. Nach einer Woche kommen die roten Früchte in speziellen  Öfen. Die Restfeuchte wird entzogen, bevor sie in einer Steinmühle gemahlen werden. 

Mallorca Urlauber kennen das Aroma des typischen pebre bord = Paprika,  von der Wurst 'Sobrasada'. Der Geschmack ist exklusiv,  eben typisch mallorquinisch.

Das intensive Aroma ist leicht süßlich mit einer zarten Note von Rauch.  

Freunde von feinem Raucharoma verwenden den Insekl Paprika wie süssen Paprika.