Apfelmuffins mit beschwipsten Rosinen, saftig, würzig & fein
Taste and More Gewürze
6
15 minutes
30 minutes
303
Backen
Diese Apfelmuffins mit beschwipsten Rosinen sind wunderbar saftig, leicht würzig und perfekt für den Herbst. Der Zimt sorgt für Wärme, die eingelegten Rosinen für das gewisse Etwas, herrlich lecker zum Kaffee oder als süsser Snack für zwischendurch.
Zutaten
60 g Rosinen
etwas Orangenlikör um die Rosinen einzuweichen
1 Apfel
120 g Butter
100 g Mehl
1 Prise Salz
1 TL Zimt
1 TL Backpulver
3 Eier
100 g Zucker
Optional Vanille
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad O/U aufheizen
Dir Rosinen im Orangelikör, knapp bedeckt, 15 Minuten einweichen
Den Apfel raffeln
Alle trockenen Zutaten vermischen
Die Eier nach und nach hinzufügen, kneten
Die eingeweichten Rosinen samt der Flüssigkeit zum Teig geben
den geraffelten Apfel unterheben
Die Muffinförmchen in Blech setzen und
Die Muffinförmchen zu 2/3 mit Teig füllen
Während 30 Minuten bei 180 Grad backen
Enjoy!
2 Kommentare
Liebe Ilse
Die Menge ergibt 12 Muffin.
Ich wüßte germ, wie viele Muffins ergeben das Rezept?