Chili & Paprika

Chili & Paprika unterscheiden sich in der Schärfe. Aus Chili werden Cayennepfeffer und Chilipulver oder Chiliflocken hergestellt. Sie enthalten beide Capsaicin, deren Schärfe bestimmt ist. Je mehr Capsaicin enthalten ist, umso schärfer ist der Chili. Die Schärfe wird in Scoville angegeben.

Paprika wird aus der Peperoni gewonnen. Von mild bis edelsüss, rosenscharf oder geräuchert gibt es unzählige Varianten auf dem Markt. Peperoni sind viel größer als Chilischoten. Beide gehören botanisch in die Familie der Paprikagewächse. Sie können prima im Topf kultiviert werden.