Kategorie: Chili & Paprika

Chili & Paprika unterscheiden sich in der Schärfe. Aus Chili wird Cayennepfeffer und Chilipulver oder Chiliflocken hergestellt. Sie enthalten beide Capsaicin das die Schärfe bestimmt. Sie enthalten beide Capsaicin das die Schärfe bestimmt. Je mehr Capsaicin enthalten ist, umso schärfer ist der Chili. Die Schärfe wird in Scoville angegeben.

Paprika wird aus der Peperoni gewonnen. Von mild bis edelsüss, rosenscharf oder geräuchert gibt es unzählige Varianten auf dem Markt. Peperoni sind viel grösser als Chilischoten. Beide gehören botanisch in die Familie der Paprikagewächse. Sie können prima im Topf kultiviert werden.

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