Name: Blaubeer Cobbler – fruchtig, knusprig & einfach gemacht
Prep time: 20 min
Cook time: 2 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Blaubeeren oder Saisonfrüchte; 40 g Zucker oder nach Belieben; 8 g Stärke; Vanillemark einer halben Schote; 100 g Mehl; 40 g Zucker; Vanillemark der zweiten Hälfte der Schote; 1 TL Backpulver; 5 g Salz; 40 g kalte Butter; 80 g Naturejoghurt; 40 ml Milch

Blaubeer Cobbler – fruchtig, knusprig & einfach gemacht

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Kategorie

Dessert Backen

Autor:

Taste-and-more

Portionen

Vorbereitung

20 Minuten

Kochen

Kalorien

146

Dieser Blaubeer Cobbler ist der Inbegriff eines unkomplizierten Sommerdesserts: süsse, saftige Blaubeeren unter einer zarten, knusprigen Decke – schnell gemacht und einfach unwiderstehlich lecker. Perfekt für Brunch, Gartenparty oder süsse Auszeiten.

Überbackene Blaubeeren mit Sconeartigen knusprigen Talern

Zutaten

Für die Früchte

600 g Blaubeeren oder Saisonfrüchte
40 g Zucker oder nach Belieben
8 g Stärke
Vanillemark einer halben Schote

für den Biscuitteig

100 g Mehl
40 g Zucker
Vanillemark der zweiten Hälfte der Schote
1 TL Backpulver
5 g Salz
40 g kalte Butter
80 g Naturejoghurt
40 ml Milch

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Zubereitung

die Zutaten
Backofen auf 200 Grad O/U vorheizen
Als erstes mischst du die Blaubeeren mit dem Zucker & der Stärke in einer Ofenfesten Form
Die Früchte während 20 Minuten in der Ofenmitte Backen
Inzwischen kümmerst du dich um den "Scone"-Teig
Mische Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel
Kratze aus der anderen Hälfte der Vanilleschote das Mark und vermische es mit der Butter in der Mehlmischung. Knete von Hand so lange, bis sich kleine Krümel bilden
Im nächsten Schritt arbeitest du den Joghurt ein und...
.....dann die Milch
Aus dem Teig formst du nun kleine Kugeln
Nimmt die Blaubeeren aus dem Ofen. Die kleinen Teigkugeln drückst du leicht flach damit du sie gut auf die gebackenen Früchte legen kannst
Abschliessend kommt das Ganze nochmals für ca. 20 bis 25 Minuten in den Ofen. Die Teigtaler sollen goldbraun sein. Nach dem Backen lässt du den Cobbler 15 Minuten auskühlen.
Serviere den Blaubeer Cobbler mit Vanilleeis.
Enjoy!