Bündner Gerstensuppe, ein Schweizer Klassiker
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Schweiz
Suppe
Die Bündner Gerstensuppe ist ein echter Klassiker der Schweizer Küche. Mit Rollgerste, Gemüse und feinem Bündnerfleisch wärmt sie von innen und schmeckt einfach nach Zuhause. Perfekt für kalte Tage und gemütliche Znacht-Momente.
Zutaten
60 g Rollgerste
1 kleine Knolle Sellerie, klein geschnitten
2 Rüebli, klein geschnitten
1 Stange Lauch, klein geschnitten
300 g Schinken / Speck oder Bünderfleisch in Streifen
- Bündnerfleisch in Steifen geschnitten
1500 ml Gemüsebouillon
50 ml Rahm
Spirit of Spice Tellicherry Urwaldpfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung
Das klein geschnittene Gemüse und die Fleischstreifen im Topf mit der Butter anbraten
Mit der Gemüsebrühe ablöschen
köcheln lassen bis das Gemüse gar ist
Den Rahm dazu giessen
Abschmecken mit Tellicherry Urwaldpfeffer
Enjoy!