Falafel, orientalische Gempüsebällchen
Taste and More Gewürze
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13 hours
5 minutes
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Gemüse
Diese Falafel sind aussen knusprig, innen schön saftig und voller orientalischer Aromen. Mit Kräutern, Kichererbsen und Gewürzen machst du sie ganz einfach selber. Für Bowls, Pita, als Snack oder veganes Znacht.
Zutaten
Foodprocessor
300 g getrocknete Kichererbsen
blank
1 Bund Peterli
½ Bund frischer Koriander, gezupft
4 Stängel frische Pfefferminze, gezupft
2 mittlere Zwiebeln, grob geschnitten
4 Knoblauchzehen
Saft einer halben Zitrone
2 TL Koriandersaat
2 TL Spirit of Spice Paprika
½ TL Spirit of Spice Chili Flakes
2 TL Spirit of Spice Kreuzkümmel
Salz & Pfeffer nach Belieben
2 TL Spirit of Spice Sesamsamen
Rapsöl zum ausbacken
Zubereitung
Die Kichererebsen 8-12 Stunden im Wasser einweichen. Das Wasser sollte die Kicherebsen ca. 6 cm bedecken.
Die eingeweichten Kicherererbsen durch ein Sieb abgiessen
Alle Zutaten bis auf die Sesamsamen in den Foodprocessor geben und zu einer gleichmässigen Masse zerkleinern. Vermutlich ist es nötig hin und wieder mit einem Schaber die Masse nach unten zu drücken. Diesen Vorgang wiederholen bis eine gleichmässige Konsistenz erreicht ist. Allerdings sollte es nicht matschig sein
Mit den Händen, oder dem Eisportionierer Kugeln formen
in der Bratpfanne das Öl, ca. 4 cm hoch, erwärmen. Kontrolle: Bilden sich Bläschen um, in das Öl gehaltenen, Holzkochlöffel kannst du loslegen
Die Falafelkugeln vorsichtig in das heisse Öl geben. Nur so viele auf einmal bis der Pfannenboden bedeckt ist. Circa 1 Minute braten. Wenden und nochmals eine bis 2 Minuten ausbacken
Aus der Pfanne nehmen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen
Enjoy!