Fisch aus dem Ofen mit Parmesan-Kräuter-Kruste, leicht & würzig
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15 minutes
20 minutes
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Dieser Ofenfisch mit würziger Parmesan-Kräuter-Kruste ist in 30 Minuten fertig und schmeckt herrlich aromatisch. Mit frischem Gemüse, Bruschetta-Gewürz und knuspriger Kruste ist das Rezept perfekt für ein leichtes, unkompliziertes Znacht oder für Gäste.
Zutaten
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2 Kabeljaufilets
800 g gehackte Dosentomaten, den Saft abschütten und beiseite stellen
10 Champignons, geviertelt
10 Lauchzwiebeln, in Ringe geschnitten
Olivenöl
Salz
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70 g weiche Butter
4 TL mittelscharfer Senf
2 EL Paniermehl
60 g geriebener Parmesan
4 Stiele Petersilie, gehackt
1 TL Majoran
2 TL Spirit of Spice Bruschetta
Zubereitung
Den Ofen auf 200 Grad O/U vorheizen
eine Ofenfeste Form mit Olivenöl ausstreichen
Das kleingeschnittene gewürzte Gemüse in die Form geben und 10 Minuten im Ofen garen
Die Zutaten für die Kruste gut vermengen
den Kabeljau auf der einen Seite Salzen
Auf der anderen Seite mit der Krustenmasse bestreichen
Den Fisch auf das vorgegarte Gemüsebett legen
Je nach Filetdicke 7 - 10 Minuten in der Ofenmitte garen.
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Den beiseite gestellten Tomatensaft verwende ich um Reis aufzugiessen, den wir zum Fisch essen
Bestecke ein Lorbeerblatt mit Nelken so musst du die Nelke nicht mühsam aus dem Reis klauben