Gebackene Auberginen mit Sizilianischem Tomatensalz
Taste and More Gewürze
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10 minutes
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Gemüse
Diese gebackenen Auberginen sind herrlich aromatisch und ganz einfach gemacht. Mit Olivenöl, Knoblauch und Sizilianischem Tomatensalz entfalten sie ihr volles mediterranes Aroma. Toll als Beilage, leichtes Znacht oder vegetarischer Genussmoment.
Zutaten
2 Auberginen, der länge nach halbiert
wenig Olivenöl zum Braten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Kugel Mozzaralla
1 EL Kapern
2 Rispen Cocktailtomaten
Spirit of Spice Sizilianisches Tomatensalz
optional 1 Tomate in Scheiben geschnitten
Zubereitung
Ofen auf 200 Grad O/U vorheizen
In der Pfanne die halbierten Auberginen im Olivenöl 4 Minuten pro Seite anbraten
Die gebratenen Auberginen in eine Ofenfeste Form legen, Schnittfläche nach oben
Zwiebelwürfel und Knoblauch in der Pfanne kurz andünsten, auf den Auberginen verteilen
Würzen mit dem Spirit of Spice Sizilianisches Tomatensalz
Den Mozzarella klein zupfen oder mit der Reibe zerkleinern und auf den Auberginenhälften verteilen
mit den Kapern bestreuen und die Tomaten darauf legen, mit wenig Olivenöl beträufeln
In der Ofenmitte ca. 8 Minuten überbacken und mit frischem Brot servieren
Enjoy!