Gebackene Auberginen mit Sizilianischem Tomatensalz
Taste and More Gewürze
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10 minutes
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Gemüse
Diese gebackenen Auberginen sind herrlich aromatisch und ganz einfach gemacht. Mit Olivenöl, Knoblauch und Sizilianischem Tomatensalz entfalten sie ihr volles mediterranes Aroma. Toll als Beilage, leichtes Znacht oder vegetarischer Genussmoment.
Zutaten
- 2 Auberginen, der länge nach halbiert
- wenig Olivenöl zum Braten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Kugel Mozzaralla
- 1 EL Kapern
- 2 Rispen Cocktailtomaten
- Spirit of Spice Sizilianisches Tomatensalz
- optional 1 Tomate in Scheiben geschnitten
Zubereitung
- Ofen auf 200 Grad O/U vorheizen
- In der Pfanne die halbierten Auberginen im Olivenöl 4 Minuten pro Seite anbraten
- Die gebratenen Auberginen in eine Ofenfeste Form legen, Schnittfläche nach oben
- Zwiebelwürfel und Knoblauch in der Pfanne kurz andünsten, auf den Auberginen verteilen
- Würzen mit dem Spirit of Spice Sizilianisches Tomatensalz
- Den Mozzarella klein zupfen oder mit der Reibe zerkleinern und auf den Auberginenhälften verteilen
- mit den Kapern bestreuen und die Tomaten darauf legen, mit wenig Olivenöl beträufeln
- In der Ofenmitte ca. 8 Minuten überbacken und mit frischem Brot servieren
- Enjoy!