Gefüllte Peperoni mit Aglio, Olio e Peperoncino, würzig & herzhaft
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15 minutes
40 minutes
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Schmorgericht
Diese gefüllten Peperoni sind ein echter Ofenklassiker mit saftigem Hackfleisch, hausgemachter Tomatensauce und italienischer Würze. Aglio, Olio e Peperoncino bringt eine angenehme Schärfe und mediterranen Flair. Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht für jeden Tag.
Zutaten
für die hausgemachte Tomatensauce
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Tomatenpüree
- 50 ml Rotwein/ alternativ Gemüsebouillon
- 1 Dose ( 400 g ) gehackte Tomaten
- 1 EL Bolognese Bologna
- Salz
Für das Gehackte
- etwas Öl zum Anschwitzen der Zwiebel
- 350 g gemischtes Hackfleisch
- ½ Zwiebel fein geschnitten
- 1 TL aglio, olio e peperoncino
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Tomatenpüree
- 30 g geriebener Parmesan
- etwas Öl für die ofenfeste Form
- Wir rechnen pro Portion eine Peperoni
Zubereitung
Zubereitung Tomatensauce
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, Zwiebel fein würfeln, Knobi haken
- Beides in der Pfanne mit wenig Öl anschwitzen
- Das Tomatenpüree kurz mit schwitzen lassen
- mit ca. 50 ml Rotwein, oder Gemüsebouillon ablöschen
- Die gehackten Tomaten hinzufügen
- würzen mit 1 EL Gewürzmischung Bolognese Bologna
- leise köcheln lassen, später ev. nachsalzen
Das Fleisch für die Füllung
- Ofen auf 200 Grad O/U aufheizen
- Zuerst den Peperoni am Stilansatz einen Deckel wegschneiden, beiseite stellen
- die Peperoni entkernen
- Das Gehackte in eine Schüssel geben
- mit allen restlichen Zutaten gut von Hand vermischen
- die ofenfeste Form mit weinig Öl einpinseln
- Die Tomatensauce in vorsichtig in die Form giessen
- Die entkernten Peperoni mit dem gewürzten Hackfleisch füllen
- mit den abgeschnittenen Deckeln verschliessen
- Die gefüllten Peperoni auf die Tomatensauce setzen
- Im Ofen bei 200 Grad während 30-40 Minuten garen
- Je nach Ofen kann der Garprozess kürzer oder länger sein
- Enjoy!