Notiz

FAQ zur Rezeptnotiz: Gerösteter Blumenkohlsalat mit Harissa & Zitronen Pfeffer 🥦🍋

Muss der Blumenkohl vorher gekocht werden?
Nein – er wird direkt im Ofen geröstet. So bleibt er bissfest und bekommt feine Röstaromen. Wichtig: nicht zu dicht auf dem Blech verteilen, sonst wird er eher weich als knusprig.

Was ist Harissa und wie scharf ist es?
Harissa ist eine nordafrikanische Gewürzmischung mit Chili, Knoblauch und Gewürzen – angenehm scharf, aber nicht überwältigend. Für eine mildere Variante einfach etwas weniger verwenden.

Was bringt der Zitronen Pfeffer ins Gericht?
Er bringt Frische, einen Hauch Zitrus und eine feine Schärfe – ein super Gegenspieler zur erdigen Note des Blumenkohls und der Süsse der Datteltomaten.

Kann ich auch anderen Essig statt Balsamico verwenden?
Balsamico gibt dem Salat eine leichte Süsse und passt toll zu den gerösteten Aromen. Du kannst aber auch Weissweinessig oder Zitronensaft nehmen – je nachdem, ob du’s frischer oder runder magst.

Wie kann ich den Salat variieren?
Mit Feta oder Hirtenkäse wird’s würziger, mit Kichererbsen sättigender. Auch Granatapfelkerne oder geröstete Nüsse passen super dazu – ganz nach Lust und Vorrat.

Was passt dazu?
Ideal als leichter Lunch, Beilage zum Grill oder orientalischen Buffet. Auch lauwarm richtig fein – und perfekt zum Vorbereiten oder Mitnehmen.

Nährwerte