Geröstete Blumenkohlsuppe mit Garam Masala & Safran, fein & cremig
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20 minutes
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Suppe
Diese geröstete Blumenkohlsuppe mit Garam Masala, Safran, Milch und Rahm ist cremig, wärmend und voller Aroma. Durch das Rösten im Ofen entfaltet der Blumenkohl ein feines, leicht nussiges Aroma perfekt als elegante Vorspeise oder feines Alltags-Essen mit Gewürzliebe.
Zutaten
1 Blumenkohl
wenig Olivenöl
Salz
500 ml Gemüsebouillon
400 ml Milch
100 ml Rahm
1 Briefchen Safran
Spirit of Spice Garam masala
Zubereitung
Backofen auf 230 O/U vorheizen
Den Blumenkohl in 1 cm Scheiben schneiden
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen
Mit den Olivenöl einpinseln, salzen
Die Blumenkohlscheiben ca. 15 Minuten im oberen drittel des Ofens rösten
Im Topf Bouillon und Milch aufkochen
Die gerösten Blumenkohlscheiben klein machen & in die heisse Milch-Bouillon geben
Köcheln lassen bis der Blumenkohl ganz weich ist
Mit dem Stabmixer pürieren
Abschmecken mit Spirit of Spice Garam masala, Safran und ev. noch wenig salz
Mit dem Rahm aufgiessen. Zum Servieren in vorgewärmte Suppenteller anrichten