Grünes Gazpacho mit Frühlingssalz, frisch, leicht & aromatisch
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Suppe
Dieses grüne Gazpacho mit Frühlingssalz ist eine herrlich frische Sommervariante des spanischen Klassikers: Gurke, Avocado, Spinat und milde Gewürze machen es wunderbar leicht, erfrischend und perfekt für heisse Tage oder als Vorspeise beim Grillabend.
Zutaten
- 300 g Gurke
- 100 g grüne Paprika / Peperoni
- 1/2 Avocado
- 1 Handvoll Spinat
- 50 g Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Frühlingssalz
- 1 TL milder weisser Balsamico
- 1 EL Olivenöl
- Zitronenpfeffer
- wenig limettensaft
Zubereitung
- Die Zutaten
- Gazpacho ist dermassen einfach zu machen, da benötigst du nicht wirklich eine mega Anleitung.
- Die Gurke schälst du am besten, damit die Gazpacho nicht bitter wird.
- Alles Gemüse schneidest du grob klein, damit der Blender gut mixen kann.
- Das geschnittene Gemüse samt den Gewürzen, Balsamico, Olivenöl, Wasser & Limettensaft mixen bis keine Gemüsestücken mehr in der Suppe sind.
- Schmecke die Suppe vor dem Servieren nochmals ab ggf. mit Frühlingssalz und Zitronenpfeffer nachwürzen.
- Willst du die Gaspacho eiskalt lasse sie im Kühlschrank eine Stunde auskühlen.
- Enjoy!