Grünes Gazpacho mit Frühlingssalz, frisch, leicht & aromatisch
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Suppe
Dieses grüne Gazpacho mit Frühlingssalz ist eine herrlich frische Sommervariante des spanischen Klassikers: Gurke, Avocado, Spinat und milde Gewürze machen es wunderbar leicht, erfrischend und perfekt für heisse Tage oder als Vorspeise beim Grillabend.
Zutaten
300 g Gurke
100 g grüne Paprika / Peperoni
1/2 Avocado
1 Handvoll Spinat
50 g Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Frühlingssalz
1 TL milder weisser Balsamico
1 EL Olivenöl
Zitronenpfeffer
wenig limettensaft
Zubereitung
Die Zutaten
Gazpacho ist dermassen einfach zu machen, da benötigst du nicht wirklich eine mega Anleitung.
Die Gurke schälst du am besten, damit die Gazpacho nicht bitter wird.
Alles Gemüse schneidest du grob klein, damit der Blender gut mixen kann.
Das geschnittene Gemüse samt den Gewürzen, Balsamico, Olivenöl, Wasser & Limettensaft mixen bis keine Gemüsestücken mehr in der Suppe sind.
Schmecke die Suppe vor dem Servieren nochmals ab ggf. mit Frühlingssalz und Zitronenpfeffer nachwürzen.
Willst du die Gaspacho eiskalt lasse sie im Kühlschrank eine Stunde auskühlen.
Enjoy!