Notiz

FAQ zur Rezeptnotiz: Hackfleisch-Gemüse-Pfanne an Pimentonsauce 🥩🌶️🥣

Was ist das Besondere an der Pimentonsauce?
Die Sauce wird mit Spirit of Spice Pimenton gewürzt – einer aromatischen Paprika mit feiner Rauch- oder Süsse, je nach Variante. In Kombination mit Weisswein, Bouillon und Rahm entsteht eine cremige, würzige Sauce mit mediterranem Charakter.

Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?
Ja! Die Kombination aus Peperoni, Champignons und Frühlingszwiebeln ist vielseitig, aber du kannst auch Zucchini, Auberginen, Broccoli oder Spinat ergänzen – ganz nach Saison oder Kühlschrankinhalt.

Wieso wird das Hackfleisch separat angebraten?
So bekommt es schöne Röstaromen und bleibt saftig. Wenn du alles auf einmal brätst, wird das Fleisch eher gekocht als gebraten – das nimmt Geschmack weg.

Muss ich den Weisswein verwenden?
Er bringt Säure und Tiefe in die Sauce, aber du kannst ihn durch Traubensaft, alkoholfreien Wein oder etwas mehr Bouillon plus ein Spritzer Zitronensaft ersetzen – je nach Vorliebe.

Was bewirkt der Zitronenabrieb?
Er gibt der cremigen Sauce eine frische Note und rundet das Gericht leicht und harmonisch ab. Ein kleiner Touch – aber mit grosser Wirkung.

Wie dick wird die Sauce?
Das Mehl bindet die Sauce leicht. Wenn du es cremiger möchtest, einfach etwas länger einköcheln lassen. Für eine glutenfreie Variante kannst du auch Maisstärke verwenden.

Was passt dazu?
Reis, Pasta, Kartoffelstock oder einfach frisches Brot zum Tunken – alles passt. Auch mit Couscous oder Polenta sehr fein.

Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja! Die Sauce lässt sich super vorkochen und aufwärmen. Ideal auch zum Einfrieren – einfach frisch garnieren mit Frühlingszwiebeln oder Kräutern vor dem Servieren.

Nährwerte