Hackfleischbällchen Baharat an Tomatensauce, würzig & fruchtig
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Fleisch Arabisch
Würzige Hackfleischbällchen treffen auf eine fruchtige Tomatensauce, ein aromatisches Soulfood, das in der Küche sofort Ferienstimmung verbreitet. Baharat, die typische orientalische Gewürzmischung, verleiht den Bällchen eine warme Tiefe, während die Tomatensauce herrlich frisch und fruchtig bleibt. Perfekt als Hauptgericht oder für ein entspanntes Familienessen!
Zutaten
Für die Hackfleischbällchen Baharat
- 500 g Hackfleisch Lamm / Rind
- 1 grosse rote Zwiebel, klein geschnitten, die Hälfte
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Paniermehl
- 2 EL Petersilie, gehackt
- 1 Ei
- Salz, Zitronenpfeffer, frisch gemahlen
- 2 TL Baharat, frisch gemahlen
Für die fruchtige Tomatensauce
- 1 EL Olivenöl
- die zweite Hälfte der Zwiebel
- 1 grüne Peperoni / Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 EL Tomatenmark
- 50 ml Rotwein
- 50 ml Gemüsebouillon / Gemüsefond
- 400 g Dosentomaten, gehackt
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Bolognese Bologna
Zubereitung
Zubereitung Hackfleischbällchen
- Alle Zutaten gut miteinander verkneten
- Probiere die rohe Masse um eventuell nachzuwürzen
- Mit eingeölten Händen Ping-Pong-Ball grosse Kugeln formen
- Stelle die Hackfleischbällchen nun Beiseite
Zubereitung fruchtige Tomatensauce
- Erhitze das Olivenöl in einem Topf
- Zwiebelwürfel & Peperonistreifen im Topf anschwitzen
- Tomatenmark dazu geben & kurz anbraten
- Mit dem Rotwein und dem Wasser ablöschen
- 2 Minuten köcheln lassen
- Die gehackten Dosentomaten hinzufügen
- Würzen mit Salz, Pfeffer und Bolognese Bologna
- die Sauce 10 Minuten reduzieren lassen
- Die Fleischbällchen in die Sauce setzen und
- weitere 20 Minuten köcheln lassen
- Enjoy!