Hähnchen mit Rhabarber, fruchtig, würzig & leicht
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30 minutes
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Geflügel
Zartes Hähnchen, mariniert mit aromatischer Zitronenmyrte, frischem Zitronenpfeffer und feinem Kardamom, trifft auf fruchtigen Rhabarber. Zusammen mit Kartoffelscheiben entsteht im Ofen ein herrlich saftiges Gericht, das perfekt in die Frühlingszeit passt. Schnell vorbereitet und wunderbar aromatisch. Ideal für ein unkompliziertes, leichtes Abendessen oder ein besonderes Wochenendessen.
Zutaten
Für die Marinade
- 2 Pollo fino (Hähnchenschenkel ohne Knochen)
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Zitronenmyrte
- 1 EL Zitronenpfeffer, frisch gemahlen
- 1 TL Kardamom Saat, gemörsert
Restliche Zutaten
- 2 Stangen Rhabarber, geschält , in 5 cm Stücken
- 2 Kartoffeln, geschält in Scheiben geschnitten
- 1 Handvoll Rucola
Zubereitung
Für die Marinade alle Zutaten gut mischen
Die Pollo fino & Karoffelschheiben in der Marinade 15 Minuten ziehen lassen
Backofen auf 200 Grad O/U vorheizen
Jetzt kleidest du ein Backblech mit Backpapier aus
Nach 15 Minuten legst du erst die marinierten Kartoffelnscheiben auf das Blech. Obenauf verteilst du das Pollo fino und den Rhabarber
Jetzt kommt das Blech für 30 Minuten in den Ofen zum Garen
Zum Anrichten legst du den Rucola auf einen Teller und richtest das Pollo fino mit Kartoffeln und Rhabarber auf dem grünen Beet an.
Enjoy!