Herzhafte Gulaschsuppe mit Paprika & Pfeffer Cuvée, würzig & sättigend
Taste and More Gewürze
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20 minutes
60-75 minutes
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Suppe
Diese Gulaschsuppe ist ein echter Klassiker. Kräftig, würzig und wunderbar sättigend. Mit Rindfleisch, Paprika, Pfeffer Cuvée, Rotwein und cremigem Finish ist sie perfekt für kalte Tage, Partys oder als vorbereitbares Soulfood fürs Wochenende.
Zutaten
500 g Rindfleisch ( Voressen), in kleine Würfel geschnitten
500 g Zwiebeln, halbiert in dünne Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, kleine geschnitten
1 El Bratbutter, zum Anbraten
2 EL Spirit of Spice milder spanischer Pimenton
Salz
Spirit of Spice Pfeffer Cuvée, frisch gemahlen
300 ml Rotwein
1 Liter Rindsbouillon
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
2 Lorbeerblätter
2 Nelken
40 g Mehl, für die Mehlbutter
40 g Butter, für die Mehlbutter
2 grosse, mehlig kochende Kartoffeln, geschält in Würfel
1 rote Peperoni, entkernt, gewürfelt
5 Stängel Peterli, gehackt
1 Becher Creme fraîche
Zubereitung
Die in dünne Ringe geschnittene Zwiebel und den Knoblauch im Topf mit der Bratbutter unter häufigem rühren während 10 Minuten im eigenen Saft andünsten
Die gedünstete Zwiebel mit dem spanischen Pimonten bestäuben und gut vermischen
Die Rindfleischwürfeln dazu geben, während weiteren 10 Minuten dünsten
Würzen mit Salz & Pfeffer
Ablöschen mit Rotwein & Fleischbrühe. Die Dosentomaten, Lorbeerblätter und Nelken hinzufügen.
40 g Mehl mit 40 g weicher Butter mit einer Gabel zu einem weichen Brei verkneten und in die köchelnde Suppe einrühren.
Die Suppe 60 bis 75 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Bezw. so lange, bis das Fleisch gar ist.
Kartoffel- und Peperoniwürfel ca. 20 Minuten vor dem Servieren in die Suppe geben und gar werden lassen.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Servieren in vorgewärmten tiefen Tellern oder Suppentassen anrichten.
Mit einem Klecks Creme Fraîche und gehackter Petersilie anrichten.
Enjoy!