Hörnli & Ghackets „Stroganoff“
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Kategorie
Eintopf
Autor:
Taste and More Gewürze
Kalorien
105
Herzhaftes Hörnli & Ghackets „Stroganoff“ mit Peperoni, Creme Fraîche und feiner Paprika-Note. Ein einfaches, wärmendes Alltagsgericht, das schnell zubereitet ist und wunderbar aromatisch schmeckt.
Zutaten
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500 Hackfleisch
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Hackfleisch salzen und Pfeffern
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1 EL Bratbutter
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1 rote Peperoni, in Streifen geschnitten
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1 grüne Peperoni, in Streifen geschnitten
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40 g Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
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40 g Tomatenmark
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30 g Essiggurken, in Streifen geschnitten
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1 EL Pimenton mild
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1 EL Paprika süss
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100 ml Weisswein
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300 ml Rindsbouillon
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20 g Senf
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150 g Crème Fraîche
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Tellicherry Pfeffer, frisch gemahlen
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1 Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
Zubereitung
Bratbutter in einer grossen Pfanne erhitzen.
Hackfleisch mit Salz würzen und scharf anbraten.
Peperoni und Frühlingszwiebel dazugeben und kurz mitbraten.
Mit Pimenton, Paprika und Tomatenmark würzen.
Mit Weisswein und Rindsbouillon ablöschen.
15 Minuten leise köcheln lassen.
Essiggurken, Senf und Creme Fraîche einrühren.
Mit Tellicherry Pfeffer abschmecken.
Mit Schnittlauch bestreuen und mit Hörnli servieren.
Enjoy!
Notiz
FAQ – Hörnli & Ghackets „Stroganoff“
Kann ich auch nur Rindshackfleisch verwenden?
Ja, das funktioniert sehr gut. Das Gericht wird dadurch etwas kräftiger im Geschmack. Du kannst jede Art Hackfleisch verwenden.
Kann ich den Weisswein weglassen?
Ja, ersetze ihn einfach durch etwas zusätzliche Bouillon. Der Geschmack bleibt rund und ausgewogen.
Wird das Gericht mit Crème Fraîche schwer?
Nein, Crème Fraîche sorgt für eine cremige, harmonische Sauce. Wenn du es leichter möchtest, kannst du einen Teil durch etwas Bouillon ersetzen.
Kann ich die Peperoni austauschen?
Ja, Broccoli, Zucchini oder Pilze passen ebenfalls wunderbar und verändern den Charakter des Gerichts nur leicht.
Kann ich das Stroganoff vorbereiten?
Ja, sehr gut sogar. Beim Erwärmen einfach ein wenig Bouillon oder Wasser hinzufügen, damit die Sauce wieder schön cremig wird.
Nährwerte
Portionsgröße
100 g
Kalorien 105,
Protein
6.5 Gramm,
Fett
6.5 Gramm,
Kohlenhydrate
4.5 Gramm,
Zucker
1.8 Gramm