1 Packung Mürbeteig

200 g Käse nach Wahl, grob geraffelt

2 Zwiebeln, klein geschnitten

100 g Schinkenwürfel

1 EL Mehl

Dieser von Hand gepflückte Urwald-Tellicherry Pfeffer stammt aus der Region 'Malabarküste', eine der besten Pfefferanbauregionen weltweit, dem 'Periyar-Tiger Naturreservat' in Kerala.

Er wird im Gegensatz zu herkömmlichem Pfeffer reif geerntet und deshalb auch als 'Spätlese-Pfeffer' bezeichnet. Nur die großen Früchte werden weiterverarbeitet. Außerdem handelt es sich nicht um eine schnellwachsende, ertragsreiche Hybrid-Pfefferpflanze, sondern um eine alte, wild wachsende und ertragsschwache Pfeffersorte, die sehr aromatische Tellicherry Pfefferkörner liefert.
Dieser Pfeffer ist eine Rarität. Sein Aroma ist intensiver als das vom schwarzen Pfeffer. 

Appellation d' O rigines C ontrôlée  bedeutet geschütze Herkunfstbezeichung. AOC ist ein Garant für allerhöchste Qualität bei einem Originalprodukt.

Weil wir großen Wert auf Qualität legen,  bieten wir diesen mallorquinischen Paprika in der Originalverpackung an. Er kommt direkt vom Erzeuger  zu uns. Wir wissen woher unsere Produkte kommen! 

Die Paprikaschoten sind aufwändig von Hand geerntet. Zum Trocken werden sie händisch auf Schnüre gezogen. Wie Vorhänge an der Sonne hängen  die Schoten an den Hauwänden. Anschliessend trocknet die Frucht einige Tage an der frischen Luft. Nach einer Woche kommen die roten Früchte in speziellen  Öfen. Die Restfeuchte wird entzogen, bevor sie in einer Steinmühle gemahlen werden. 

3 Eier

100 ml Milch

Wenig Weisswein

Salz