Kartoffel-Marroni Suppe

Name: Kartoffel-Marroni Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Rüebli; 600 g mehlig kochende Kartoffeln; 100 g Lauch; 20 g Butter zum dünsten; 200 g Marroni, vakuumiert bzw. vorgegart; 1 L Gemüsefond oder Bouillon; Voatisperifery Pfeffer; 200 ml Rahm

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Kategorie

Suppe

Portionen

Vorbereitung

10 Minuten

Kochen

20 Minuten

Autor:

Taste-and-more

Eine dicke, cremige und unglaublich leckere Kartoffel-Marroni Suppe schmeckt besonders gut an nassen, trüben Tagen. Innert 30 Minuten steht die feine Kartoffel-Marroni Suppe auf dem Tisch und macht die ganze Familie satt.

Zutaten

100 g Rüebli
600 g mehlig kochende Kartoffeln
100 g Lauch
20 g Butter zum dünsten
200 g Marroni, vakuumiert bzw. vorgegart
1 L Gemüsefond oder Bouillon
Voatisperifery Pfeffer
200 ml Rahm

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Zubereitung

Den Lauch waschen und in Ringe schneiden
Das Rüebli schälen, in Rädchen schneiden
Kartoffeln schälen und diese grob würfeln
Von den vakuumiert Marronen ⅓ beiseite stellen. Die schneidest du klein und brätst die Kastanienwürfelchenm während die Suppe köchelt, in der Pfanne knusprig an.
Das klein geschnittene Gemüse mit den Kartoffeln und den 2/3 Marroni in einem hohen Topf mit 20 g Butter scharf anbraten.
Mit der Bouillon aufgiessen und weich kochen
Ist das Gemüse weich, mit dem Stabmixer pürieren.
Mit dem Rahm aufgiessen und mit Voatisperifery Pfeffer abschmecken
In vorgewärmte Schalen anrichten. Die Suppe mit den knusprigen Marroniwürfeln und ev. Mandelstiften toppen
Enjoy!