Kartoffelgratin Muffins mit Chili & Parmesan, goldbraun & cremig
Taste and More Gewürze
4
10 minutes
15 &
213
Kartoffel
Backofen
Diese goldbraunen Kartoffelgratin Muffins sind cremig, würzig und einfach gemacht. Mit Parmesan, Bacon, einer Prise Chili und frischen Kartoffeln werden sie im Ofen knusprig gebacken, prima als Apéro, Beilage oder für deinen nächsten Brunch.
Zutaten
Das Rezept hat absichtlich kaum genaue Mengenangaben. Je nachdem welche mehlige Kartoffelsorte du verwendest variiert die Flüssigkeitszugabe
Backpapier Muffinförmchen
1 Muffinblech
24 Bacon Scheiben
700 g mehlig kochenden Kartoffeln, geschält, gehobelt
Salz
Milch
Rahm
Muskatnuss, frisch gerieben
2 Knoblauchzehen, gehakt
½ TL Spirit of Spice Chili Flocken
60 g Parmesan gerieben
Butterflocken
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne scheiben schneiden.
Mit einem Hobel / Mandoline bist du am besten bedient
Die gehobelten Kartoffelscheiben in einen Topf geben
Mit wenig Milch und Sahne soweit aufgiessen, dass die Kartoffelscheiben knapp bedeckt sind.
Würzen mit Salz, Muskatnuss und dem gehackten Knoblauch
½ TL Spirit of Spice Chili Flocken dazu geben
circa 10 Minuten köcheln lassen. Hin und wieder umrühren damit nichts anbrennt. Die Kartoffeln sollten gut al dente sein
Unter die garen Kartoffeln ungefähr die Hälfte des geriebenen Parmesan ziehen
in jede Mulde vom Muffin Blech ein Papierförmchen legen
jedes Papierförmchen mit Baconscheiben auslegen. Du kannst die Speckscheiben dem Rand entlang legen und den Boden seperat mit Speck auskleiden. Oder du legst 2 Baconscheiben über Kreuz in die Muffinform. Schneidest das überstehende Fleisch ab und belegst du Lücken damit.
Mit einem Löffel die Kartoffelscheiben in die mit Bacon ausgekleideten Muffinförmchen legen
Zum Schluss den Rest des geriebenen Parmesan auf den Kartoffelmuffins verteilen
Auf jedes Kartoffelgratin Muffin eine kleine Butterflocke legen
während 15 bis 20 Minuten in der Ofenmitte bei 180 Grad Umluft goldgelb überbacken
Enjoy!