Knusprige Kartoffeltätschli mit Parmesan & Kräutern, schnell & fein
Taste and More Gewürze
4
10 minutes
30 minutes
142
Resteverwertung
Diese knusprigen Kartoffeltätschli sind perfekt, um Kartoffelstock vom Vortag in ein neues Lieblingsgericht zu verwandeln. Mit Parmesan, frischen Kräutern und Muskatnuss gewürzt, werden sie aussen goldbraun und innen weich. Ideal für Zmittag, Brunch oder als Beilage.
Zutaten
800 g Kartoffelstock ausgekühlt oder Reste vom Vortag
2 Eier
½ Bund Peterli, gehackt
½ Bund Schnittlauch, gehackt
Spirit of Spice Muskatnuss, frisch gerieben (kannst du per Mail direkt bei mir beziehen)
2 Handvoll Parmesan, gerieben
etwas Milch
4 EL Mehl
Bratbutter zum ausbraten
Zubereitung
Das ist ein sehr einfaches Rezept. Die Zutaten
Ausser der Bratbutter mischst du alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig. Die Milch brauchst du um der Kartoffelmasse die richtige Konsistenz zu geben. Du solltest gut kleine Küchlein formen können. Ist der Teig zu weich, gib noch etwas Mehl hinein.
Schmecke die Kartoffelmasse ab und gib wenn nötig Salz hinzu
Jetzt formst du Küchlein die alle etwas gleich schwer sind.
In der Pfanne die Butter auslassen und die Kartoffeltätschli goldgelb ausbraten. Zum Warmhalten stellest du die gebratenen Puffer in den 100 Grad warmen Backofen.
Dazu servierst du frischen, knackigen Salat.
Enjoy!
2 Kommentare
Liebe Monika
Es freut mich sehr, dass dir das Rezept so gut geschmeckt hat. Danke für die nette Rückmeldung.
Habe diese Tätschli heute das erste Mal ausprobiert. Es war ein sehr feines Geschmackserlebnis dank. des Parmesans. Kann das Rezept sehr empfehlen!!