Kreolischer One-Pot mit Garnelen, Kochbananen & Kokosmilch
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2-3
20 minutes
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One pot
Die kreolische Küche bringt Wärme und Würze auf den Teller. Dieser One-Pot vereint Garnelen, Kochbananen, Kokosmilch, Chili und Zitronengras zu einem aromatischen, exotischen Gericht, das einfach gelingt und garantiert begeistert. Perfekt für alle, die Lust auf etwas Besonderes haben.
Zutaten
60 g Trockenreis
3 Stängel Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
1 Knoblauchzehe, gehackt
½ TL Spirit of Spice Chiliflocken
2 Stängel Zitronengras, zerquetscht
20 g frischen Ingwer, geschält in Scheiben
wenig Kokosfett zu Braten, ich habe Rapsöl verwendet
400 ml Kokosmilch BIO, ich habe von Alnatura verwendet
375 ml Gemüsebouillon (Brühe)
300 g Kartoffeln, geschält in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
Salz
250 g Garnelen aus dem TK
300 g Kochbananen, geschält in 5 mm dünne Scheiben geschnitten
Spirit of Spice Zitronenpfeffer
1, 5 TL Spirit of Spice Chiliflocken
1, 5 EL Limettensaft
Ein paar Basilikumblätter
Zubereitung
Den Reis in einem kleinen Topf separat kochen
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Gehackter Knoblauch, Zwiebelringe, ½ TL Spirit of Spice Chiliflocken, das gequetschte Zitronengras und den gehackten Ingwer im Fett anbraten
Mit der Kokosmilch und etwas von der Gemüsebouillon ablöschen. 15 Minuten leise köcheln lassen
Anschliessend durch ein Sieb in einen grossen Topf abgiessen. Die Restliche Gemüsebrühe in den Topf hinzufügen
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Die Kartoffel- und Bananenscheiben in den Sud geben. Ca. 15 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln, bzw. Kochbananen gar sind.
Den Reis und die Garnelen in den Sud geben. Ein paar Minuten mit köcheln.
Abschmecken mit Limettensaft, Zitronenpfeffer und ev. noch Salz
In Bowls anrichten und mit Basilikumblättern dekorieren.
Enjoy!