Kürbissuppe mit English-Curry & Zimt-Croûtons
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Kategorie
Suppe
Autor:
Taste and More Gewürze
Portionen
4
Vorbereitung
10 Minuten
Kochen
20
Kalorien
85
Cremige Kürbissuppe mit geröstetem Hokkaido, feinem English Curry und knusprigen Zimt-Croûtons. Ein einfaches, aromatisches Winterrezept, das schnell zubereitet ist und wunderbar zu Weihnachten passt.
Zutaten
Für die Kürbissuppe
-
600 g Hokkaido Kürbis
-
Wenig Olivenöl
-
1 Zwiebel, gewürfelt
-
800 ml Gemüsebouillon
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1 gestrichener TL English Curry
-
200 ml Rahm
-
Salz
Für die Zimt-Croûtons
-
4 Scheiben Toastbrot
-
1 EL Butter
-
½ TL Ceylon Zimt
Zum Anrichten
-
4 Kleckse Sauerrahm
Zubereitung
Die Suppe
Ofen auf 200 Grad vorheizen
Hokkaido entkernen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden
Kürbis auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Olivenöl beträufeln
20 Minuten in der Ofenmitte rösten
Zwiebel würfeln und in einem Topf mit wenig Olivenöl glasig anschwitzen
Gerösteten Kürbis grob zerzupft dazugeben und kurz mitrösten
Mit Gemüsebouillon ablöschen.
10 Minuten leise köcheln lassen
Suppe fein mixen
Mit English Curry und Salz abschmecken
Mit Rahm aufgiessen und warm halten
Die Zimt-Croûtons
Toastbrot in Sterne oder Tannen ausstechen
Butter in einer Pfanne erhitzen, Zimt beigeben
Toastformen darin goldbraun anbraten
Anrichten
- Suppe in tiefe Schalen füllen.
- Mit einem Klecks Sauerrahm und Zimt-Croûtons garnieren und servieren.
En Guete!
Notiz
FAQ - Kürbissuppe mit English-Curry & Zimt-Croûton
Kann ich die Kürbissuppe vorbereiten?
Ja, sehr gut. Die Suppe lässt sich problemlos am Vortag kochen und schmeckt aufgewärmt sogar noch aromatischer.
Muss ich den Kürbis schälen?
Nein, beim Hokkaido kannst du die Schale mitverwenden. Sie wird beim Rösten weich und sorgt für zusätzliches Aroma.
Wie scharf ist die Suppe mit English Curry?
English Curry ist mild und ausgewogen. Er enthält ebenfalls Zimt und ergänzt die Zimt-Croûtons wunderbar. Die Suppe bleibt angenehm würzig, aber nicht scharf.
Kann ich die Zimt-Croûtons auch ohne Ausstechformen machen?
Ja. Du kannst das Toastbrot einfach in Würfel schneiden und wie Croûtons anbraten, der Geschmack bleibt derselbe.
Womit kann ich den Rahm ersetzen?
Für eine leichtere Variante eignet sich Halbrahm oder ein pflanzlicher Rahmersatz. Die Suppe bleibt trotzdem cremig.
Nährwerte
Portionsgröße
100 g
Kalorien 85,
Protien
2.0 Gramm,
Fett
5.5 Gramm,
Kohlenhydrate
7.0 Gramm,
Zucker
3.5 Gramm