Mais-Mango-Salat mit Hüttenkäse und Haferflocken
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Salat
Maissalat mit Haferflocken, Mango, Hüttenkäse und gekochtem Ei als würzige-süssliche Proteinquelle Dieser Mais-Mango-Salat mit Hüttenkäse ist schnell gemacht, süss-würzig und richtig sättigend. Mit Haferflocken als Topping wird daraus ein eiweissreicher Sommersalat, der nicht nur leicht schmeckt, sondern auch lange satt macht. Perfekt für heisse Tage oder ein unkompliziertes Zmittag.
Zutaten
1 Eier, hart gekocht
1 reife Mango, geschält und gewürfelt
30 g Haferflocken
400 g Hüttenkäse
½ Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
80 g Maiskörner, aus der Dose
1 Handvoll Nüsse, ich Pinienkerne
½ TL Spirit of Spice Insel Paprikapulver
Salz
2 TL Honig
1 Prise Spirit of Spice Zitronen Pfeffer
Zubereitung
Die Nüsse nach Belieben, ohne Fett, in der Pfanne rösten, beiseite Stellen auf einem Teller
Den Hüttenkäse mit der in Würfel geschnittenen Mango mit allen restlichen Zutaten vermischen.
Der Salat eignet sich prima zum Vorbereiten.