Mandarinentörtchen mit Blätterteig & Creme, fruchtig & fein
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6
15 minutes
12 minutes
Backen
Diese Mandarinentörtchen sind herrlich fruchtig, fein und ganz einfach gemacht. Knuspriger Blätterteig trifft auf eine cremige Mandarinenfüllung perfekt für Gäste, zum Kaffee oder als süsses Zvieri im Winter. Ein unkompliziertes Rezept, das garantiert ankommt.
Zutaten
1 Rolle Blätterteig, zu 6 Kreisen für die Muffinform ausgestochen
3 Mandarinen ausgepresst, ergibt 125 ml Saft
50 g Zucker
15 g Maizena / Stärke
2 Eigelb
Zubereitung
Backofen auf 230 Grad O/U aufheizen
Die ausgestochenen Blätterteigkreise in die Muffinform legen und mit einer Gabel einstechen
Mandarinen auspressen
125 ml Saft abmessen
2 Eigelb in einer Schüssel gut verquirlen
2 EL Mandarinensaft mit 15 g Stärke verrühren.
In einem Topf 50 g Zucker mit dem Rest des Mandarinensaft aufkochen. Der Zucker sollte sich aufgelöst haben. Unter ständigem rühren die aufgelöste Stärke hinzufügen und zu einer dicklichen Creme einkochen
Beiseite stellen und kurz auskühlen lassen
in die ausgekühlte Mandarinencreme die beiden Eigelbe einrühren
Die Creme in die Blätterteigböden einfüllen. Ca. 3 EL pro Törtchen
Während 12 Minuten in der Mitte des Ofens backen
auf dem Kuchengitter auskühlen lassen
Enjoy!