Martini-Oliven Risotto mit Pouletschenkel, aromatisch & einfach
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30 minutes
25 minutes
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Mediterran
Ein cremiges Risotto mit feiner Martini-Note, aromatischen Oliven und dazu zart gegarte Pouletschenkel aus dem Ofen. Dieses Gericht verbindet unkomplizierte Zubereitung mit raffiniertem Geschmack. Perfekt für ein entspanntes Mittagessen oder ein gemütliches Dinner mit Familie und Freunden!
Zutaten
- 200 g Risotto
- 30 g Zwiebel, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 70 ml Martini Bianco
- ca. 600 ml Geflügelfond
- 30 g Parmesan gerieben
- eine Handvoll schwarze Oliven in Ringe geschnitten
- 1 EL Butter
Zubereitung
Im Topf das Olivenöl erwärmen und die Zwiebel glasig anziehen
Den Risotto dazugeben und kurz umrühren
Jetzt löschst du das Risotto mit dem Marini Bianco ab. Unter stetigem rühren 1 Minute köcheln lassen. Temperatur etwas reduzieren und mit ca. 200 ml heisser Brühe aufgiessen
Jetzt musst du dran bleiben und fleissig umrühren, damit das Risotto nicht anbrennt. Du wirst noch einige Male Flüssigkeit aufgiessen müssen und zwar immer dann, wenn der Reis die vorhandene Brühe aufgesogen hat. Das machst du so oft, bis der Risotto die richtige Bissfestigkeit hat.
Bist du mit dem Gargrad vom Risotto zufrieden kommt jetzt die Butter, die Olivenringe und der geriebene Parmesan hinzu. Umrühren und anrichten in vorgewärmte Teller.
Enjoy!