Meeresfrüchtesalat Ocean blue
Meeresfrüchtesalat Ocean blue
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Kategorie
Salat
Cuisine
Mediterran
Autor:
Taste-and-more
Portionen
2
Vorbereitung
20 Minuten
Meeresfrüchte und Salatfoodies aufgepasst! Hier kommt das wunderbare Rezept für einen Meeresfrüchtesalat der so lecker ist, dass man sich direkt in einer Strandkneipe im Urlaub wähnt. Knackige rote Paprika, milde grüne Frühlingszwiebeln und frische Meeresfrüchte lassen Urlaubsträume am heimischen Tisch wahr werden. Gewürzt wird das Ganze mit Estragon, Pfeffer, Zitrone und gaaaanz viel Liebe. Alles vereint in der Gewürzzubereitung Ocean blue.
Zutaten
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100 g jungen Fenchel
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1 rote Paprika
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2 Frühlingszwiebeln
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2 Handvoll Rucola
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300 g Meeresfrüchte nach Belieben
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4 Sardellenfilets ( Dose )
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6 EL Weissweinessig
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12 EL Olivenöl
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Gewürzzubereitung Ocean blue
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ev. Salz
Zubereitung
Zuerst bereitest du das Dressing zu.
Hacke die Sardellenfilets / Anchovis mit einem Messer mini klein
Rühre den Weissweinessig und das Olivenöl dazu.
Würze das Dressing mit Ocean blue
Abschmecken & eventuell noch Salzen
Zubereitung Salat
Falls du TK Meeresfrüchte verwendest die noch gefroren sind, gib sie kurz in kochendes Wasser. Absieben und anschliessend zum Auskühlen beiseite stellen
Den Fenchel hobeln
Die Peperoni entkernen & in kleine Würfel schneiden.
Die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden
Das Gemüse mit ca. der Hälfte der Salatsauce mischen
Die abgetropften Meeresfrüchte im Rest der Sauce wenden
Den gewaschenen Rucola auf zwei tiefe Teller geben. Das marinierte Gemüse auf dem Rucola verteilen.
Die geschwenkten Meeresfrüchte auf dem Teller verteilen
Den Meeresfrüchtesalat Ocean blue mit dem Rest vom Salatdressing beträufeln.
Enjoy!
Notiz
Schmecken dir Frühlingszwiebeln nicht, ersetzt du sie einfach mit klein geschnittenen Schalotten. Wenn du es eilig hast, gibst du einfach alle Zutaten direkt in eine Schüssel zum mischen mit dem Salatdressing. Das ergibt ein buntes Gemisch anstelle des Rucolabett mit Gemüse und Meeresfrüchte. Das erspart dir wenigstens ein Schüssel abzuwaschen 😉. Egal wie dein Arbeitsablauf sein wird, der Meeresfrüchtesalat Ocean blue ist so oder so ein Knaller!