Militärkäseschnitte, Schweizer Klassiker
Taste and More Gewürze
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10 minutes
15 minutes
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Schweiz
aus dem Ofen
Die Militärkäseschnitte ist ein echter Klassiker aus der Schweizer Küche: knuspriges Brot, überbacken mit Käse, Ei und Milch. Herzhaft, sättigend und genau das Richtige für ein unkompliziertes, deftiges Znacht.
Zutaten
Ofen auf 200 Grad Umluft oder 220 Grad O/U Hitze einstellen
- 4 Stück (altbackenes) Brot
- Etwas Weisswein um die Brotscheiben zu beträufeln
- 1 Zwiebel kleingeschnitten
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- wenig Bratbutter zum anschwitzen
- 300 g gemischter Käse (Appenzeller, Emmentaler, Gruyère, Tilsiter) oder eine Käsewähemischung gekauft
- 90 g Mehl
- 2 Eier
- Frisch gemahlener Spirit of Spice Zitronen Pfeffer, verhilft der Käsemasse zu feiner Frische
- Frisch geriebene Spirit of Spice Muskat, die das Käsearoma unterstützt und ihm eine herb-süssliche Note gibt.
- Spirit of Spice Paprika süss der unterstützt den Käses mit einer herzhaften Tiefe
- 150 ml Milch
Zubereitung
- Die Brotscheiben in einen Ofenfeste Form legen, mit dem Weisswein tränken
- Die Zwiebelstücken und den Knoblauch in der Pfanne mit Butter anschwitzen, auskühlen lassen
- Die restlichen trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen
- Würzen mit Spirit of Spice Zitronen Pfeffer, Muskat und Paprika
- Mit der Milch zu einer cremigen Masse vermengen. Wer mag kann hier noch etwas Weisswein dazu geben
- Die Käsemasse auf die Brotscheiben verteilen und während 15 Minuten in der Ofenmitte goldgelb backen
- Dazu passt ein knackiger Salat mit ganz viel Salatsauce
- Enjoy!
2 Kommentare
Hallo Seppi
Danke für deinen Hinweis.
Schwimmend gebacken ist die Chässchnitte halt extrem fettig. So fettig zu essen entspricht dem Zeitgeist nicht mehr. Deswegen habe ich sie im Ofen gebacken statt im Fett ertränkt. Aber natürlich hast du recht mit deinem Einwand, dass das Rezept nicht exakt dem eines Militarkochs entspricht.
Dies ist keine Militärchässchnitte!
Das Original wird nicht im Ofen, sondern in der Bratpfanne schwimmend, mit viel Fettstoff, Bratbutter oder Schmalz mit der Käseseite nach unten ausgebacken.