Minestrone, ein Italienischer Suppenklassiker
Taste and More Gewürze
2-4
15 minutes
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Suppe
Diese Minestrone ist ein italienischer Suppenklassiker, voller frischem Gemüse, Kräuter und Pasta. Herzhaft, gesund und perfekt für ein leichtes Zmittag oder wärmendes Abendessen. Schnell gemacht und ideal zum Vorbereiten. Genial mit Parmesan bestreut.
Zutaten
- 1 El Olivenöl
- 500 g Broccoli in Röschen geschnitten
- 1 kleiner Sellerie in Würfel geschnitten
- 3 Rüebli, in gleich grosse Würfel geschnitten wie der Sellerie
- 1 Dose Pellati Tomaten, mit der Flüssigkeit
- 150 g Kidney Bohnen, abgespült
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 3 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 EL Tomatenpüree
- 2 Handvoll kleine Pasta ( Müscheli / Fregola Sard)
- 1000 bis 1500 ml Gemüsebouillon
- Spirit of Spice weisser Pfeffer, frisch gemahlen
- Spirit of Spice Chili Flakes
- Parmesan zum drüber streuen
Zubereitung
- Gemüse ausser dem Broccoli und Kartoffelwürfeln im Olivenöl im Topf andünsten
- Mit der Gemüsebouillon ablöschen
- Pfeffern
- 15 Minuten leise köcheln lassen
- Die Pellati von Hand zerdrücken mit dem Tomatenmark und der Pasta zur Suppe geben. Köcheln bis die Pasta al dente ist
- Broccoliröschen und Kidney Bohnen hinzufügen, köcheln lassen bis der Broccoli bissfest ist
- Abschmecken mit weissem Pfeffer, Chili Flakes und ev. noch Salzen
- In Suppenbowls anrichten und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen
- Enjoy!