Minestrone, ein Italienischer Suppenklassiker
Taste and More Gewürze
2-4
15 minutes
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Suppe
Diese Minestrone ist ein italienischer Suppenklassiker, voller frischem Gemüse, Kräuter und Pasta. Herzhaft, gesund und perfekt für ein leichtes Zmittag oder wärmendes Abendessen. Schnell gemacht und ideal zum Vorbereiten. Genial mit Parmesan bestreut.
Zutaten
1 El Olivenöl
500 g Broccoli in Röschen geschnitten
1 kleiner Sellerie in Würfel geschnitten
3 Rüebli, in gleich grosse Würfel geschnitten wie der Sellerie
1 Dose Pellati Tomaten, mit der Flüssigkeit
150 g Kidney Bohnen, abgespült
1 Zwiebel gewürfelt
3 Kartoffeln, gewürfelt
1 EL Tomatenpüree
2 Handvoll kleine Pasta ( Müscheli / Fregola Sard)
1000 bis 1500 ml Gemüsebouillon
Spirit of Spice weisser Pfeffer, frisch gemahlen
Spirit of Spice Chili Flakes
Parmesan zum drüber streuen
Zubereitung
Gemüse ausser dem Broccoli und Kartoffelwürfeln im Olivenöl im Topf andünsten
Mit der Gemüsebouillon ablöschen
Pfeffern
15 Minuten leise köcheln lassen
Die Pellati von Hand zerdrücken mit dem Tomatenmark und der Pasta zur Suppe geben. Köcheln bis die Pasta al dente ist
Broccoliröschen und Kidney Bohnen hinzufügen, köcheln lassen bis der Broccoli bissfest ist
Abschmecken mit weissem Pfeffer, Chili Flakes und ev. noch Salzen
In Suppenbowls anrichten und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen
Enjoy!