Orientalischer Coleslaw
Taste and More Gewürze
2
15 minutes
1 hours
130
Orient
Salat
Dieser orientalische Coleslaw bringt frischen Wind in die klassische Krautsalat-Welt. Mit Joghurt, Kräutern und Gewürzen wird daraus eine leichte, würzige Beilage für Grillabende, Mezze-Platten oder als Salat zum Znacht.
Zutaten
1 kleinerer Spitzkohl
1 Handvoll Rosinen
2 EL Spirit of Spice schwarzer Sesam, angeröstet
4 EL Sesam- / Rapsöl
½ Zitrone, den Saft
1 TL Ahornsirup
½ TL Spirit of Spice Kreuzkümmel, gemörsert
1 TL Spirit of Spice Korianderblätter
½ TL Spirit of Spice Sumach
½ TL Spirit of Spice Ingwer, gemörsert
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Den Spitzkohl fein hobeln. Den gehobelten Spitzkohl in der Küchenmaschine 15 Minuten kneten. Ich habe das beste Resultat mit dem K-Haken.
In einer Pfanne den schwarzen Sesam ohne Fett anrösten. Lass die Pfanne nicht aus den Augen. Sobald es duftet geht’s sehr schnell. Die Samen sofort auf einen Teller geben. In der Pfanne würden sie verbrennen.
Kreuzkümmel und Ingwer mit wenig Salz mörsern.
Aus Ahornsirup, Sesamöl, Zitronensaft und allen Gewürzen ein Dressing herstellen.
Das Dressing zusammen mit den Rosinen mit dem Krautsalat gut vermischen. Der Coleslaw ist jetzt noch sehr knackig. Magst du das nicht so sehr, lässt du den Krautsalat einfach länger im Dressing ziehen.
Enjoy!