Ostertarte mit Erbsen, Karotten und Eiern
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Kategorie
Backen Ostern
Portionen
4
Vorbereitung
15 Minuten
Kochen
40 Minuten
Kalorien
210
Diese Ostertarte mit Erbsen, Karotten und Eiern bringt Farbe und Frische auf den Tisch. Sie ist einfach gemacht, schmeckt warm wie kalt und passt perfekt zum Osterbrunch oder als leichtes Frühlingsgericht.
Zutaten
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1 Rolle Kuchenteig
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3 Eier hartgekocht
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200 g Rüebli, geraffelt
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200 g Erbsen, TK
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1 TL Butter
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3 Zweige Dill
Für den Guss
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3 Eier
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250 ml Rahm
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Spirit of Spice Frühlings Salz
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Spirit of Spice Zitronen Pfeffer
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Spirit of Spice Muskat
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½ Zitrone, Abrieb
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad vorheizen
Die TK Erbsen in der Butter ein paar Minuten dämpfen
Den Teig auf dem Blech ausrollen, mit einer Gabel einstechen
In einer Schüssel für den Guss Eier, Rahm und die Gewürze mit dem Schwingbesen gut vermischen
Erbsen und Rüebli mit dem Guss vermengen
Die Masse auf dem Teig verteilen. Die harten Eier halbieren und auf die Tarte setzen
Bei 180 Grad in der unteren Hälfte des Backofens 40 Minuten goldbraun backen
Zum Servieren mit dem frischen Dill garnieren
Enjoy!
Notiz
FAQ zur Rezeptnotiz: Ostertarte mit Erbsen, Karotten & Eiern 🥕🥚🌿
Muss der Teig blind gebacken werden?
Nein, bei dieser Tarte wird der Kuchenteig direkt belegt und gebacken. Wichtig ist, ihn mit der Gabel einzustechen – so bleibt er beim Backen flach und bekommt eine gleichmässige Kruste.
Kommen die Erbsen gefroren in die Tarte?
Nein – sie werden kurz in Butter gedämpft, damit sie zart und aromatisch sind. So behalten sie ihre Farbe und verbinden sich besser mit der Gussmasse.
Welche Eier kommen in die Tarte – gekocht oder roh?
Beides! Die hartgekochten Eier werden halbiert und auf die Tarte gesetzt, bevor sie in den Ofen kommt. Die rohen Eier kommen in den Guss, zusammen mit Rahm und Gewürzen.
Wie wird der Guss besonders aromatisch?
Durch die Kombination aus Frühlings Salz, Zitronen Pfeffer, Muskat und Zitronenschale. Das ergibt eine feine Frische und Frühlingswürze – perfekt zu Karotten und Erbsen.
Wie lange und bei welcher Temperatur wird die Tarte gebacken?
Bei 180 Grad, in der unteren Ofenhälfte, für ca. 40 Minuten, bis sie goldbraun ist und der Guss gestockt. Kurz ruhen lassen vor dem Anschneiden – so bleibt sie schön in Form.
Was bringt der frische Dill zum Schluss?
Er rundet die Tarte geschmacklich ab und sorgt für einen hübschen, grünen Farbtupfer. Optional kannst du auch Petersilie oder Schnittlauch verwenden – je nach Geschmack.
Kann ich die Tarte vorbereiten?
Ja – du kannst die Erbsen und Rüebli vorab dämpfen, den Guss vorbereiten und die Tarte fertig zusammensetzen. Kurz vor dem Essen backen oder lauwarm servieren – ideal fürs Osterbuffet oder den Brunch.
Was passt dazu?
Ein knackiger Frühlingssalat, ein Glas Weisswein oder ein Joghurt-Zitronen-Dip. Auch fein als Teil eines Oster z’Morge oder zum Mitnehmen ins Grüne.
Nährwerte
Portionsgröße
100 g
Kalorien 210,
Protein
5.8 Gramm,
Fett
15.2 Gramm,
Kohlenhydrate
12.2 Gramm,
Zucker
3.0 Gramm