Zubereitung

1. Die Pasta im Topf nach Packungsanweisung kochen. Derweil die Pasta kocht, bereitest du die Cima di Rapa zu.

2. In einer weiten Pfanne die Speckwürfel knusprig anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen & beiseite stellen

3. In der gleichen Pfanne die Zwiebelwürfel mit dem geschnittenen Knoblauch kurz andünsten

4. Den geputzten Cima di Rapa hingeben und mit andämpfen.

   

5. Mit Gemüsebouillon ablöschen

6. Salzen und Pfeffern

7. Zugedeckt ca. 10 bis 15 Minuten weich dünsten

   

8. Mit dem Rahm aufgiessen

9. Die al dente gegarte Pasta abgiessen. Zur Cima di Rapa in die Pfanne geben. Das Ganze vermenge.

10. In vorgewärmte Pastabowls anrichten

11. Mit den Parmesanspänen und etwas Zitronenabrieb garnieren.

12. Enjoy!