Pasta mit Cima di Rapa & Zitronenpfeffer, würzig & cremig frisch
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15 minutes
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Pasta
Gemüse
Diese Pasta mit Cima di Rapa, Speck, Rahm und Zitronenpfeffer ist ein wahres Wohlfühlgericht. Das kräftige Gemüse kombiniert mit frischer Zitrone und cremiger Sauce bringt italienisches Flair und würzige Tiefe auf den Teller, einfach gemacht und richtig fein.
Zutaten
500 g Cima di Rapa (Rübstiel), die Blätter und das Zarte der Stängel
Olivenöl zum Anbraten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
100 ml Gemüsebouillon
Salz
Spirit of Spice Zitronenpfeffer
100 g Speckwürfeli
100 ml Rahm
250 g Pasta, nach Packungsanweisung gekocht
1 BIO-Zitrone, den Abrieb der halben Zitrone
Zubereitung
Die Pasta im Topf nach Packungsanweisung kochen. Derweil die Pasta kocht, bereitest du die Cima di Rapa zu.
In einer weiten Pfanne die Speckwürfel knusprig anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen & beiseite stellen
In der gleichen Pfanne die Zwiebelwürfel mit dem geschnittenen Knoblauch kurz andünsten
Den geputzten Cima di Rapa hingeben und mit andämpfen.
Mit Gemüsebouillon ablöschen
Salzen und Pfeffern
Zugedeckt ca. 10 bis 15 Minuten weich dünsten
Mit dem Rahm aufgiessen
Die al dente gegarte Pasta abgiessen. Zur Cima di Rapa in die Pfanne geben. Das Ganze vermenge.
In vorgewärmte Pastabowls anrichten
Mit den Parmesanspänen und etwas Zitronenabrieb garnieren.
Enjoy!