Pasta mit Gurke und Sauerrahm
Taste and More Gewürze
2-3
15 minutes
20 minutes
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Sommer
Pasta
Diese Pasta mit Gurke und Sauerrahm ist wunderbar leicht, erfrischend und blitzschnell zubereitet. Ideal als unkompliziertes Sommergericht oder schnelles Zmittag, wenn es richtig warm ist. Frische Gurken, Sauerrahm und Pasta, so schmeckt der Sommer für mich!
Zutaten
- 1 Salatgurke ca. 300 g
- 100 g Cornichons
- 50 ml Cornichonwasser beiseite stellen
- 250 g Penne
- 300 g Schweinefilet
- 1 TL Pimenton Dulce de Mallorca (Paprika edelsüss)
- 1 TL Dillspitzen
- Pfeffer cuvée
- 3 Schalotten
- Salz
- 1 EL Öl
- ½ EL Bratbutter
- 1 Becher Sauerrahm
- 150 ml Teigwarenwasser
- eventuell wenig Stärke
Zubereitung
- Ein mise en place spart dir Zeit beim Kochen weil du direkt alles Nötige abgewogen zur Hand hast und zügig kochen kannst.
- Zuertst setzt du das Pastawasser auf. Die Fausregel sagt pro Liter Wasser 10 g Salz
- Jetzt schneidest du die Schalotten & Cornichons klein. Vom Cornichonwasser stellst du dir ca. 50 ml beiseite
- Das Schweinefilet schneidest du in ca. 2 cm Würfel. Würzen mit mit Pimenton Dulce AOC Mallorca und Pfeffer cuvée. Salzen
- Die Gurke wird der Länge nach in 4 Teile geschnitten und entkernt. Die würfelst du ebenfalls
- Sprudelt das Pastawasser kochst du die Penne nach Packungsanweisung
- In einer Pfanne Öl und Butter erwärmen. Schalotten und Gurkenstücke 3 Minuten anbraten.
- mit 150 ml Pastawasser ablöschen
- Die Cornichons und Cornichonswasser dazu geben
- ca. 5 Minuten köcheln lassen
- Das Fleisch in die Pfanne geben, Sauerrahm hinzufügen, mit Dillspitzen abschmecken und kurz gar ziehen lassen
- Zum Schluss gibst du die Pasta zur Gurkensauce. Alles gut vermischen und
- Anrichten
- Enjoy!