Penne Pimenton mit Merguez, Spinat & Büffelmozzarella
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Kategorie
Pasta
Autor:
Taste-and-more
Portionen
2
Vorbereitung
20 Minuten
Kochen
12 Minuten
Kalorien
233
Lust auf ein unkompliziertes, mediterranes Znacht mit Pfiff? Diese Penne mit würziger Merguez, frischem Spinat und cremiger Pimenton-Sauce ist genau das Richtige. Der süsslich-rauchige Paprika und zartschmelzender Büffelmozzarella machen das Gericht zu einem echten Genussmoment – schnell gemacht und voll im Geschmack.

Zutaten
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250 g Penne
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150 g junger Spinat, gewaschen
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4 Merguez, geschält und 1 cm dicke Scheiben geschnitten
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1 Kugel Büffelmozzarella, gerieben
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2 Knoblauchzehen, gepresst
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1 Zwiebel, klein geschnitten
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1 TL Spirit of Spice Pimenton süss
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Die Manufaktur kauft den edlen geräucherten Pimenton in der Provinz Extremadura ein und füllt ihn per Hand ab. Weil Pimentón de la Vera eine geschützte Herkunftsbezeichnung für geräucherten Chili (Pimenton) aus Spanien ist,
und auch in der Region La Vera abgefüllt werden muss um den Originalnamen zu tragen, verkaufen wir das selbst abgefüllte Originalprodukt unter dem Namen "Pimenton - süss"
Pimenton - geräucherter Paprika Geschmack : rauchig, aromatisch, mild -
Salz
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100 ml Weisswein
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100 ml Rahm/Sahne
Zubereitung
Zuerst machst du das mise en place. Das bedeutet, du bereitest alle Zutaten so vor, dass du während des Kochens nichts mehr zu schnippeln brauchst. Hast du alles beisammen kann’s los gehen mit Kochen!
Zuerst setzt du das Salzwasser (pro Liter 10 g Salz) auf und kochst die Penne nach Packungsanweisung. Derweil die Pasta gart machst du die Sauce.
In einer grossen Pfanne brätst du die Merguezscheiben an. Die Wurst gibt ordentlich Fett ab, das reicht aus um…..
die Zwiebeln und den Knoblauch kurz anzubraten anschliessend
kommt der Spinat in die Pfanne. Lass ihn zusammenfallen
Jetzt mit Weisswein ablöschen
würzen mit Spirit of Spice Pimenton und eventuell salzen
Ist die Pasta al dente füllst du die Sauce mit Rahm auf
Die Penne in die Pfanne geben und gut schwenken
in vorgewärmte Pastateller anrichten und
Enjoy!
Notiz
FAQ zur Rezeptnotiz: Penne Pimenton mit Merguez, Spinat & Büffelmozzarella 🍝🌿
Was macht dieses Pastagericht besonders?
Die Kombination aus scharf-würzigen Merguez, frischem Spinat, cremiger Sauce und dem rauchig-aromatischen Pimenton süss verleiht diesem Gericht eine ganz besondere Tiefe. Es ist deftig, cremig und doch elegant – ideal für ein schnelles, raffiniertes Znacht.
Was ist das Besondere an „Pimenton süss“ von Spirit of Spice?
Der geräucherte Paprika (Pimentón de la Vera) stammt aus Spanien und wird von Spirit of Spice in kleinen Chargen von Hand abgefüllt. Sein mildes, rauchiges Aroma ist unverkennbar und macht ihn zu einem Highlight in herzhaften Gerichten – ganz ohne Schärfe.
Wie wird die Sauce zubereitet?
Zwiebel, Knoblauch und Merguez werden angebraten, dann mit Weisswein abgelöscht und mit Rahm verfeinert. Der Pimenton kommt zuletzt dazu, damit er sein Aroma behält.
Wird der Spinat mitgekocht?
Der junge Spinat wird ganz am Schluss unter die warme Sauce gehoben, damit er nur leicht zusammenfällt und seine Farbe sowie Vitamine behält.
Kann ich die Merguez ersetzen?
Ja – z. B. durch Salsiccia, vegane Bratwurst oder geräucherten Tofu. Wichtig ist, dass die Einlage würzig ist, damit sie zur Sauce passt.
Was macht der Büffelmozzarella im Gericht?
Er sorgt für cremige Bindung und ein mild-milchiges Aroma, das wunderbar mit der würzigen Sauce harmoniert. Gerieben verteilt er sich fein über die Penne.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja – die Sauce lässt sich gut vorbereiten und erwärmen. Pasta und Spinat aber frisch dazugeben, damit alles schön bleibt.
Was passt dazu?
Ein einfacher grüner Salat, ein Glas Weisswein und etwas Ciabatta – fertig ist ein mediterranes Wohlfühlessen.
Nährwerte
Portionsgröße
100 g
Kalorien 233,
Protein
10.06 Gramm,
Fett
12.40 Gramm,
Kohlenhydrate
19 Gramm,
Zucker
1.40 Gramm