Gebratener Radicchio an Gorgonzolasauce mit Birne & Bacon
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15 minutes
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Gemüse
Gebratener Radicchio klingt ungewohnt? Unbedingt probieren! Mit Birne, Bacon und cremiger Gorgonzolasauce wird aus dem bitteren Wintersalat ein überraschend harmonisches Gericht. Tellicherry Pfeffer bringt die feine Würze. Eine wärmende Vorspeise oder leichtes Abendessen mit Charakter.
Zutaten
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½ Natur Joghurt
3 EL Gorgonzola
1 EL Weissweinessig
4 EL Öl
1 TL Zitronensaft
½ TL Senf
1 TL Ahornsirup
Spirit of Spice Tellicherry Pfeffer
Salz
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8 Scheiben Bacon
1 Birne, geviertelt in Scheiben
20 g Butter
2 Radicchio, in mundgerechte Stücke geschnitten
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Spirit of Spice Tellicherry Pfeffer
Salz
Zubereitung
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Alle Zutaten mit dem Mixer zu einer sämigen Sauce verrühren.
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Den Bacon in der Pfanne ohne Fettzugabe knusprig braten. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen
In der gleichen Pfanne Zwiebel und Knoblauch kurz anziehen.
Radicchio hinzufügen und ein paar Minuten braten.
Würzen mit Salz und Spirit of Spice Tellicherry Pfeffer
in einer zweiten Pfanne die Birnenstücke in der Butter anbraten
Den gebratenen Radicchio in Bowls anrichten.
Garnieren mit den Baconscheiben und den Birnenstücken.
Mit der Gorgonzolasauce beträufeln und sofort servieren
Enjoy!