Gebratener Radicchio an Gorgonzolasauce mit Birne & Bacon
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Gemüse
Gebratener Radicchio klingt ungewohnt? Unbedingt probieren! Mit Birne, Bacon und cremiger Gorgonzolasauce wird aus dem bitteren Wintersalat ein überraschend harmonisches Gericht. Tellicherry Pfeffer bringt die feine Würze. Eine wärmende Vorspeise oder leichtes Abendessen mit Charakter.
Zutaten
Für die Gorgonzolasauce
- ½ Natur Joghurt
- 3 EL Gorgonzola
- 1 EL Weissweinessig
- 4 EL Öl
- 1 TL Zitronensaft
- ½ TL Senf
- 1 TL Ahornsirup
- Spirit of Spice Tellicherry Pfeffer
- Salz
für den gebratenen Radicchio
- 8 Scheiben Bacon
- 1 Birne, geviertelt in Scheiben
- 20 g Butter
- 2 Radicchio, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Spirit of Spice Tellicherry Pfeffer
- Salz
Zubereitung
Zubereitung Sauce
- Alle Zutaten mit dem Mixer zu einer sämigen Sauce verrühren.
Zubereitung Radicchio
- Den Bacon in der Pfanne ohne Fettzugabe knusprig braten. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen
- In der gleichen Pfanne Zwiebel und Knoblauch kurz anziehen.
- Radicchio hinzufügen und ein paar Minuten braten.
- Würzen mit Salz und Spirit of Spice Tellicherry Pfeffer
- in einer zweiten Pfanne die Birnenstücke in der Butter anbraten
- Den gebratenen Radicchio in Bowls anrichten.
- Garnieren mit den Baconscheiben und den Birnenstücken.
- Mit der Gorgonzolasauce beträufeln und sofort servieren
- Enjoy!