Randen-Grünkohlsalat mit orientalischer Note
Taste and More Gewürze
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15 minutes
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Winter
Dieser Randen-Grünkohlsalat ist bunt, würzig und voller Nährstoffe. Mit orientalischen Gewürzen, Nüssen und einem frischen Dressing ist er perfekt als gesunder Wintersalat – aromatisch, sättigend und schön anders.
Zutaten
- 150 g Grünkohl, geputzt und gezupft
- 150 ml Olivenöl
- 1 Zitrone, den Saft
- Salz
- Spirit of Spice TelliCherry Pfeffer, frisch gemahlen
- 4 Stück Randen gekocht, geraffelt
- 2 TL Spirit of Spice Kreuzkümmel, gemörstert
- ¼ TL Spirit of Spice Ceylon Zimt
- 1 Pr. Rohrzucker
- 2 Stängel Minzeblätter, gehackt
- 200 g Feta, mit der Gabel zerdrückt
Zubereitung
- Den gezupften Grünkohl in einer Schüssel mit ca. der Hälfte vom Olivenöl, dem Zitronensaft und Salz & TelliCherry Pfeffer gut vermengen. Für 15 Minuten ziehen lassen
- Die geraffelten Randen würzen mit Kreuzkümmel, Zimt und Rohrzucker. Den Rest vom Olivenöl dazu geben
- Den vorbereiteten Grünkohl mit den geraffelten Randen, der Hälfte des Feta und den gehackten Minzblättern vermischen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer. Sollte der Salat zu trocken sein, etwas Olivenöl dazu geben.
- Den Randen-Grünkohlsalat in Bowls verteilen, mit dem Rest vom Feta bestreuen und servieren.
- Enjoy!