Rigatoni mit Blauschimmelkäse, Birne & rosa Pfeffer, cremig & fein
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15 minutes
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Pasta
Diese Rigatoni sind ein echtes Soulfood für Feinschmecke. Cremiger Blauschimmelkäse trifft auf fruchtige Birne, fein abgerundet mit rosa Pfeffer. Eine elegante Pasta-Variante für besondere Alltagsmomente oder Gäste, die Käse lieben.
Zutaten
- 350 Rigatoni
- 1 Birne
- 50 ml Milch / Rahm
- 250 g Saint Agur
- 2 TL rosa Pfeffer / Schinus beere
- optional geröstete Mandelstifte oder Baumnüsse
Zubereitung
- Als erstes setzt du das Pastawasser auf. Als Fustregel kannst du dir merken,
pro Liter Wasser 10 g Salz. - Die Rigatoni nach Packungsanweisung kochen
- Während das Pastawasser heiss wird, kümmerst du dich um die Sauce.
- In einen Topf giesst du 50 ml Milch oder Rahm und gibst den Blauschimmelkäse hinzu. Das Ganze nicht kochen, nur erwärmen. Hin und wieder mit dem Schneebesen rühren, damit nichts anbrennt.
- Die Birne entkernen und ungeschält in kleine Würfel schneiden, zur Käsesauce geben.
- Den rosa Pfeffer im Mörser zerstossen. Fehlt dir ein Mörser kannst du die Schinusbeeren prima auf einem Brett mit der Breitseite eines Messers zerdrücken.
- Die al dente gekochte Pasta mit einer Schaumkelle in eine vorgewärmte Schüssel schöpfen, Käsesauce darüber giessen und mit mit dem zerstossenen rosa Pfeffer bestreuen.
- Optional kannst du noch geröstete Nüsse darüber geben.
- Enjoy!