Rigatoni mit Blauschimmelkäse, Birne & rosa Pfeffer, cremig & fein
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15 minutes
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Pasta
Diese Rigatoni sind ein echtes Soulfood für Feinschmecke. Cremiger Blauschimmelkäse trifft auf fruchtige Birne, fein abgerundet mit rosa Pfeffer. Eine elegante Pasta-Variante für besondere Alltagsmomente oder Gäste, die Käse lieben.
Zutaten
350 Rigatoni
1 Birne
50 ml Milch / Rahm
250 g Saint Agur
2 TL rosa Pfeffer / Schinus beere
optional geröstete Mandelstifte oder Baumnüsse
Zubereitung
Als erstes setzt du das Pastawasser auf. Als Fustregel kannst du dir merken,
pro Liter Wasser 10 g Salz.Die Rigatoni nach Packungsanweisung kochen
Während das Pastawasser heiss wird, kümmerst du dich um die Sauce.
In einen Topf giesst du 50 ml Milch oder Rahm und gibst den Blauschimmelkäse hinzu. Das Ganze nicht kochen, nur erwärmen. Hin und wieder mit dem Schneebesen rühren, damit nichts anbrennt.
Die Birne entkernen und ungeschält in kleine Würfel schneiden, zur Käsesauce geben.
Den rosa Pfeffer im Mörser zerstossen. Fehlt dir ein Mörser kannst du die Schinusbeeren prima auf einem Brett mit der Breitseite eines Messers zerdrücken.
Die al dente gekochte Pasta mit einer Schaumkelle in eine vorgewärmte Schüssel schöpfen, Käsesauce darüber giessen und mit mit dem zerstossenen rosa Pfeffer bestreuen.
Optional kannst du noch geröstete Nüsse darüber geben.
Enjoy!