Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln, Käse & Chili, herzhaft & würzig
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Auflauf
Dieser Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln, Käse, Tomate und Chili ist herzhaft, würzig und wunderbar sättigend. Mit Wurst oder vegetarisch, dieses Ofengericht würdigt den Winter auf den Teller und überzeugt mit feiner Schärfe und cremigem Guss.
Zutaten
400 Rosenkohl. gesäubert
300 g festkochende Kartoffeln, geachtelt
20 g Butter
1 kleine weisse Zwiebel, gehackt
250 ml Gemüsebouillon
400 g (1 Dose Pelati) Dosentomaten, klein geschnitten, die Hälfte des Tomatensaft aufbewahren
2 Würstchen in Scheiben geschnitten oder 200 g Schinkenwürfel
100 g Bergkäse, gerieben
5 Stängel Petersilie, gehackt
100 ml Rahm
1 Eigelb
1 ganzes Ei
Spirit of Spice Chili
Zubereitung
Im Topf die gehackten Zwiebeln in der Butter kurz anziehen
Rosenkohl und Kartoffelstücke hinzufügen
Mit der Gemüsebouillon ablöschen und 15 Minuten weich köcheln lassen. Mit der Schaumkelle aus dem Sud nehmen und abtropfen lassen
Eine ofenfeste Form einfetten
Ofen auf 200 Grad O/U aufheizen
Während der Rosenkohl mit den Kartoffeln gar wird bereitest du den Guss vor
für die vegetarische Variante das Fleisch weg lassen
Für den Guss gibst du den Tomatensaft, die gehackte Petersilie, den geriebenen Käse, das Ei und Eigelb sowie den Rahm und ½ TL Spirit of Spice Chili in einer Schüssel zusammen Abschmecken mit Salz
Das abgetropfte Gemüse-Kartoffel abwechslungsweise mit dem Fleisch in die eingefettete Auflaufform schichten
Den Guss darüber giessen. Bei 200 Grad O/U Hitze auf der 2.Untersten Rille 25-30 Minuten überbacken.
Enjoy!