Rüeblitarte
Taste and More Gewürze
4
15 minutes
1. 15
197
Backen
Ostern
Diese Rüeblitarte kombiniert süsslich-würzige Ofenrüebli mit einer cremigen Quark-Ricotta-Füllung auf knusprigem Boden. Einfach gemacht und perfekt für Frühlingstage, Osterbrunch oder ein feines Zmittag ohne viel Aufwand.
Zutaten
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Zum Blind backen trockene Erbsen, Bohnen oder Reis
1 Rolle Kuchenteig
1 Eiweiss
ca. 500 g Baby Rüebli, geschält
6 EL Olivenöl
1 TL Ahornsirup oder Honig
2 TL Spirit of Spice Schrebergarten Salz
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200 g Rahmquark
200 g Ricotta
1 Prise Spirit of Spice Schrebergarten Salz
½ Bund Peterli, Gehackt
½ Bund Schnittlauch in feine Röllchen geschnitten
Spirit of Spice Zitronen Pfeffer
Zubereitung
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Backofen auf 160 Grad vorheizen
Schneide das passende Teigstück für das Blech zu. Lege es samt dem Backpapier in das Blech.
Ein weiteres Backpapier auf den Teig legen und mit Reis, oder getrockneten Bohnen beschweren.
Während ca. 10 - 12 Minuten in der unteren Ofenmitte blind backen
Jetzt kommt Trick 77! Damit der Boden nicht aufweicht und du die Tarte gut vorbereiten kannst, streichst du jetzt den Teigboden und die Ränder mit dem Eiweiss ein, und bäckst den Boden so wie er ist, nochmals 8 - 10 Minuten in der Ofenmitte. Anschliessend aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen. Ofen laufen lassen.
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Die geschälten Rüebli auf die Blechbreite schneiden
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen
Aus dem Ahornsirup, dem Honig und dem Schrebergarten Salz eine Marianade anrühren.
Die Rüebli damit bestreichen und während 30 - 45 Minuten im Ofen bei 160 Grad schmoren. Die Zeit ist abhängig von der Dicke der Rüebli. Fingerdicke benötigen ca. 45 Minuten Garzeit. Stich mit einem Messer rein um zu sehen ob sie schon gar sind.
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Alle Zutaten zu einer homogenen Creme vermischen
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Hast du alle Komponenten beisammen baust du die Tarte.
Auf den knusprigen Teigboden verteilst du gleichmässig die Creme. Obenauf legst du die im Ofen gegarten Rüebli. Fertig ist dein Meisterwerk!
Enjoy!