Salat mit gegrilltem Pfirsich & Orangenpfeffer
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Salat
Dieser fruchtige Sommersalat kombiniert gegrillten Pfirsich mit knackigem Grün und einem würzigen Dressing mit Orangen Pfeffer. Einfach gemacht, voller Aroma. Perfekt als leichte Beilage zum Grill oder als erfrischendes Zmittag an heissen Tagen.
Zutaten
Salat
- 2 Pfirsiche
- 200 Rucola
- 200 g Eisberg-/Romana- oder Nüsslisalat, junger Spinat schmeckt auch
- 1 Handvoll Kürbiskerne angeröstet
- 1 Kugel Mozzarella (200g)
Dressing
- 2 EL gutes Olivenöl
- 1 EL Kürbiskernöl
- 1-2 EL dunkler Balsamico
- 2 Spritzer Limettensaft
- Spirit of Spice Orangen Pfeffer
- Salz nach Belieben
- 1 TL Honig
- wenig Senf
Zubereitung
- Die Pfirsiche in dünne Spalten schneiden und in der eingeölten Grillpfanne oder dem Grill rösten
- Mit allen Zutaten das Dressing zusammenrühren. Am besten alles in ein Schraubglas geben und kräftig schütteln.
- Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten
- Die Salate in einer grossen Schüssel mischen.
- Die Mozzarellakugel zerzupfen, mit dem Salat vermengen und mit den Dressing vermischen
- Die gegrillten Pfirsichspalten und die gerösteten Kürbiskerne als Topping darauf verstreuen.
- Enjoy!