Spaghetti Carbonara mit Zitronen Pfeffer
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5 minutes
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Pasta
Diese Spaghetti Carbonara kommen ganz klassisch ohne Rahm aus, dafür mit extra Frische durch Zitronen Pfeffer. Cremig, würzig und in wenigen Minuten gemacht. Perfekt für ein unkompliziertes, aromatisches Zmittag oder feines Znacht.
Zutaten
100 g Speckwürfel
100 g geriebener Parmesan oder Pecorino
Spirit of Spice Zitronen Pfeffer
2 Eigelb
50 ml kaltes Wasser
250 g Spaghetti, ungekocht
Zubereitung
Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen
Einen zweiten Topf mit Wasser aufsetzen, den benötigst du um die Sauce zu erwärmen ( Wasserbad)
Während die Pasta gar wird machst du die Sauce
Zuerst die Speckwürfel in der Pfanne knusprig braten.
Die knusprigen Speckwürfel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen
Den geriebenen Parmesan mit den beiden Eigelb und dem Spirit of Spice Zitronen Pfeffer würzen. Mit dem kalten Wasser cremig verrühren. Am besten geht das in einer Metallschüssel
Sind die Spaghetti fast gar, rührst du die Sauce Carbonara mit dem Schwingbesen über dem Wasserbad warm. So stockt das Eigelb nicht, die Sauce bleibt wunderbar cremig. Ist dir die Sauce zu dick, gib nochmals etwas Wasser hinzu
Die gekochten Spaghetti mit den Speckwürfeln in der warmen Sauce schwenken und sofort anrichten.
Enjoy!