Spargel im Bratschlauch mit Frühlings Salz
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Frühling
Dieser weisse Spargel wird im Bratschlauch mit Butter, Zucker und Frühlings Salz als entscheidendem Aromageber gegart.
Schonend, einfach und besonders fein, so entsteht ein Spargelgericht, das deutlich aromatischer schmeckt als klassisch gekocht.
Schonend, einfach und besonders fein, so entsteht ein Spargelgericht, das deutlich aromatischer schmeckt als klassisch gekocht.
Zutaten
- 1 Kg weisser Spargel, geschält und das holzige Ende abgeschnittenFrischer Spargel quitscht beim Aneinander reiben.
- 70 g Butter, zerlassen
- Spirit of Spice Frühlings Salz, das dem Spargel seine frische, ausgewogene Würze verleiht.
- 1 TL Zucker
- Bratschlauch
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad O/U vorheizen
- Den geputzten Spargel auf eine Platte legen
- Mit einem Backpinsel den Spargel von allen Seiten gut mit der zerlassenen Butter einpinseln
- Würzen mit Zucker und Spirit of Spice FRÜHLINGS SALZ
- den Bratschlauch ca. 20 cm länger abschneiden als der Spargel lang ist
- Binde eine Ende des Bratschlauch mit Küchengarn zu. Ich gebe pro Bratschlauch 500 g Spargel in den Schlauch. Das verkürzt die Garzeit
- Hast du den Spargel im Bratschlauch parkiert, bindest du das zweite Ende mit Küchengarn zu.
- Das Päcken auf ein Backblech legen und während ca. 35 bis 45 Minuten in der Mitte des Ofens garen.
- Während des Garens bläht sich der Bratschlauch auf. Das ist normal
- Den gegarten Spargel auf einen Teller legen und mit der Schere den “Ballon” oben aufschneiden. Vorsicht es tritt heisser Dampf aus! Du siehst, der Spargel hat eine wunderbare Bräunung angenommen. Da sind die traumhaft feinen Röstaromen versteckt.
- Jetzt kannst du bereits servieren. Enjoy!