Notiz

FAQ zur Rezeptnotiz: Tagliatelle an Kürbiskernpesto mit Tomaten & Peterli 🍝🎃🌿

Was ist das Besondere am Kürbiskernpesto von Spirit of Spice?
Das Kürbiskernpesto hat eine intensive, nussige Note mit einem Hauch Knoblauch und feinen Gewürzen – eine aromatische Alternative zu klassischem Basilikumpesto. Es passt perfekt zu Pasta, ist sofort einsatzbereit und bringt Herbstgenuss pur auf den Teller.

Welche Pasta passt am besten?
Tagliatelle sind ideal, da ihre breite Form das cremige Pesto besonders gut aufnimmt. Du kannst aber auch Spaghetti, Linguine oder sogar frische Bandnudeln verwenden.

Müssen die getrockneten Tomaten abgetropft werden?
Ja – am besten leicht abtupfen, damit sie das Gericht nicht zu ölig machen. Die aromatischen Tomaten bringen Fruchtigkeit und Tiefe ins Gericht und harmonieren wunderbar mit dem Pesto.

Wie verwende ich die Kürbiskerne oder Pinienkerne?
Die Kerne am besten kurz ohne Fett in der Pfanne anrösten, bis sie duften. Das gibt extra Crunch und unterstreicht die Nussigkeit des Pestos.

Wird das Pesto mitgekocht?
Nein – das Pesto wird nach dem Kochen der Pasta einfach untergehoben. So bleibt das Aroma frisch und intensiv. Wenn nötig, mit etwas Pastawasser geschmeidiger rühren.

Wie wird abgeschmeckt?
Mit TelliCherry Pfeffer für eine feine, edle Schärfe und frischem Peterli für Farbe und Frische. Der geriebene Parmesan rundet das Ganze perfekt ab.

Was passt dazu?
Ein grüner Blattsalat, geröstetes Brot oder ein Glas Weisswein – fertig ist ein einfaches, aber raffiniertes Pasta-Gericht mit dem gewissen Etwas.

Kann ich das Gericht vorbereiten?
Die Zutaten lassen sich gut vorbereiten – aber die Pasta sollte frisch zubereitet und sofort serviert werden, damit sie schön cremig bleibt und nicht austrocknet.

Nährwerte