Zubereitung

Zubereitung Teig:

1. Alle trockenen Zutaten in die Rührschüssel der Küchenmaschine mischen

2. das Olivenöl hinzufügen

3. Das Wasser nach und nach eingiessen

4. Den Teig während 10 Minuten auf kleiner Stufe kneten, solange bis sich ein kompakter geschmeidiger Teig gebildet hat

5. Den Teig abdecken und um das Doppelte aufgehen lassen

6. Backofen auf 220 Umluft aufheizen

7. Ist der Teig aufgegangen mit dem Wallholz eine ca. 3 mm dünne Teigplatte auswallen

Belegen

1. Die Teigplatte bestreichst du nun mit dem Löffelrücken mit der Pesto

   

2. Jetzt legst du die Tomatenscheiben auf die Pesto. Achte darauf, nicht bis ganz an den Teigrand zu belegen. Der wird zum Schluss umgeklappt

   

3. Die gewürfelte Zwiebel und den geriebenen Parmesan darauf verstreuen

4. Jetzt klappst du den Teigrand zur Mitte der Galette um. Den Rand bestreichst du mit Eigelb

   

5. Während ca. 15 Minuten im unteren Drittel des Ofens bei Umluft backen. Da jeder Ofen etwas anders ist, kontrolliere die Bräunung. Es kann sein, dass du etwas länger oder kürzer Backen musst

6. Enjoy!