Tomatenrisotto mit Mascarpone
Taste and More Gewürze
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Mediterran
Dieses Tomatenrisotto mit Mascarpone ist herrlich cremig, fruchtig und würzig. Das sizilianische Tomatensalz verleiht dem Gericht Tiefe und mediterranes Aroma perfekt als feines Zmittag, elegante Beilage oder leichtes Vegi-Menü.
Zutaten
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
160 g Risottoreis, ungekocht
1 EL Tomatenpüree
100 ml Weisswein
2 EL Mascarpone
50 g Parmesan reggiano, gerieben
2 Handvoll Schweizer Kirschtomaten
1 EL Olivenöl
Spirit of Spice SIZILIANISCHES TOMATEN SALZ
Hier ein paar Tipps für dich
Vermenge etwas Öl mit dem Tomatensalz und ruck zuck hast du einen köstlichen Dip den du mit Foccacia geniessen kannst.
Erwärmst du den Dip, schwenke deine Pasta darin. Mit geriebenem Parmesan ein Gedicht!
Verfeinere deine Tomatensauce damit oder würze deine Bloody Mary. Deinem Pastasalat verpasst du eine italienische Note mit dem leckeren Sizilianischen Salz. Auch sehr lecker in einer Fleischmarinade oder einfach auf einem Butterbrot. Egal bei welchem Gericht das natürliche Tomatensalz zur Anwendung kommt, der fruchtig-würzige Geschmack verfeinert deine Gerichte mit einem Hauch Mittelmeer.
Dass in der natürlichen Tomatensalzmischung KEINE Zusatzstoffe und Rieselhilfen drin sind, versteht sich von selbst.Heisse Gemüsebouillon nach Bedarf (ca. 500 ml)
Zubereitung
Ofen auf 200 Grad O/U einstellen
Die Schweizer Kirschtomaten in einer Ofenfesten Form mit Olivenöl beträufeln, mit Spirit of Spice SIZILIANISCHES TOMATEN SALZ würzen
ca. 15 Minuten im Ofen schmelzen lassen.
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Die gehackte Zwiebel in Olivenöl glasig anschwitzen
Den abgewogenen Risottoreis hinzufügen umrühren, das Tomatenmark dazugeben, kurz mit anschwitzen…
und mit dem Weisswein ablöschen
Die Gemüsebouillon nach und nach unter häufigem Rühren dazu giessen. Der Risotto sollte immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt sein
Den Risotto ca. 20 Minuten unter rühren köcheln
Den cremigen, al dente gekochten Risotto mit Mascarpone und Parmesan abschmecken.
Auf Tellern anrichten und die geschmolzenen Tomaten darauf verteilen
Enjoy!