Topinambur Salat mit Frühlings Salz
Taste and More Gewürze
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Vegetarisch
Dieser Topinambur Salat ist eine feine Abwechslung. Er schmeckt erdig, nussig und überraschend frisch. Mit einer einfachen Vinaigrette ist er im Nu zubereitet und passt wunderbar als Beilage oder leichtes Zmittag im Herbst oder Winter.
Ich lege dir das alte Gemüses sehr ans Herz, es schmeckt wunderbar!
Zutaten
400 g BIO Topinambur, geschält, in dünne Scheiben geschnitten
1 EL Kräuteressig
1 TL Senf
Spirit of Spice Frühlings Salz
3 EL Rapsöl
½ Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
Zubereitung
Die Topinambur Knollen ein paar Minuten blanchieren und Abschrecken
Die abgeschreckten Knollen schälen und in dünne scheiben schneiden.
In Salzwasser nach belieben weich kochen. Achtung, das Kochwasser schäumt auf.
Derweil die Salatsauce zusammen mixen
Die garen Topinamburscheiben mit der Schaumkelle aus den Wasser heben. Abtropen lassen.
Mit der Sauce vermengen, mit den Schnittlauchröllchen bestreuen.
Enjoy!