Veganes Gemüse-Kartoffel Curry
Taste and More Gewürze
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15 minutes
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One Pot
Dieses vegane Gemüse-Kartoffel-Curry ist einfach gemacht, wunderbar aromatisch und schön cremig. Mit frischem Gemüse, Kartoffeln und Kokosmilch ist es ein ideales Zmittag oder Znacht. Es ist sättigend, gesund und voller Geschmack. In 20 Minuten auf dem Tisch.
Zutaten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
- 1 TL Ingwer, fein gerieben
- 1 EL Öl
- 400 g Kartoffeln, festkochend, in kleine Würfel geschnitten
- 250 g grüne Bohnen TK
- 150 g Erbsen TK
- 100 ml Gemüsebouillon
- 400 g Kokosmilch
- 3-4 TL Spirit of Spice Java Curry
- ½ TL Spirit of Spice Chili Flakes
- 1 TL Spirit of Spice Kreuzkümmel, gemörsert
- ½ TL Kurkuma
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Im Topf im heissen Öl Zwiebeln anschwitzen
- Knoblauch, Ingwer und Kartoffeln dazu geben und kurz mitdünsten.
- Die Gewürze hinzu fügen
- Ablöschen mit Gemüsebouillon & Kokosmilch
- 10 Minuten köcheln lassen
- Bohnen und Erbsen dazu geben
- weitere ca. 5-10 Minuten köcheln lassen. Solange bis das Gemüse noch Biss hat.
- Abschmecken mit Salz und Pfeffer, und anrichten
- Enjoy!