Wintergemüse aus dem Ofen mit Tahinisauce & Datteln, vegan & fein
Taste and More Gewürze
4
20 minutes
30 minutes
98
Orient
Gemüse
Dieses Ofengemüse mit Datteln, Kreuzkümmel und cremiger Tahinisauce ist ein aromatisches, veganes Wintergericht mit viel Geschmack und gesunden Zutaten. Die Röstaromen aus dem Ofen treffen auf orientalische Würze. Einfaches Rezept, sättigend und richtig fein.
Zutaten
blank
1 Blumenkohl, in Röschen geschnitten
2 Rüebli, in mundgerechten Stücken
500 g Kartoffeln, geschält, geachtelt
2 Handvoll Spinat
ein paar Datteln, entsteint
3 EL Olivenöl
1 & 1 TL Kreuzkümmel, frisch gemahlen
blank
5 EL Tahini (aus dem Türkischen Market)
8 EL Wasser
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 EL Ahorn- oder Dattelsirup
den 2. TL Kreuzkümmel
1 EL Zitronensaft
Salz
Zubereitung
Los gehts!
blank
Als Erstes stellst du den Backofen auf 180 Grad Umluft ein und richtest dir ein Blech mit Backpapier ausgelegt
Zweitens mahlst du die beiden TL Kreuzkümmel. Wir haben den Kreuzkümmel am liebsten gemahlen. Du kannst ihn aber auch als Samen nutzen, dann benötigst du ev. etwas mehr vom Gewürz.
Das geschälte und geschnittene Gemüse jetzt, nach Gemüsesorte, in einer Schüssel im einem TL Kreuzkümmel und Olivenöl wälzen. Nach belieben das Gemüse salzen. Die Datteln kommen zum Schluss.
Das geölte und gewürzte Gemüse nach Sorten getrennt auf dem Backblech verteilen und während 25 Minuten in der Mitte des Ofens rösten.
Die Tahinisauce
Für die Sauce alle Zutaten gut vermischen. Abschmecken. Gegebenenfalls mit Salz und Zitronensaft nachwürzen
blank
Das Geröstete Gemüse hübsch auf Tellern anrichten. Mit den halbierten Datteln dekorieren und mit der Tahinisauce beträufeln.
Enjoy!