Cremiges Zitronenrisotto mit Portwein
Taste and More Gewürze
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10 minutes
30 minutes
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Eintopf
Dieses cremige Risotto mit Artischocken, Zitronenpfeffer und einem Hauch Martini ist ein raffiniertes Gericht für alle, die etwas Besonderes suchen. Leicht, elegant und überraschend einfach. Ideal fürs Wochenende oder Gäste.
Zutaten
1 EL Butter
1 Bio Zitrone, Abrieb und Saft
4 Stangen Frühlingszwiebel, in Ringen
250 g Champignons, blättrig geschnitten
120 g Reis, trocken
75 ml weissen Portwein
350 ml Gemüsebouillon
Spirit of Spice Zitronen Pfeffer, frisch gemahlen
25 g geriebener Parmesan
30 g Butter
Spirit of Spice Fower Power Salz, frisch gemahlen
Zubereitung
Im Topf 1 EL Butter auslassen
Den Zitronenabrieb kurz anschwitzen
Die geschnittenen Frühlingszwiebeln 1 Minute mit braten, Reis dazu geben und mitrösten, bis der Reis vom Butter glänzt.
Champignons beigeben
Mit dem Portwein ablöschen
unter ständigem Rühren einkochen lassen
Mit der Bouillon aufgiessen, auf mittlerer Stufe, unter häufigem rühren köcheln lassen. Das dauert ca. 20 Minuten
Zitronensaft nach Geschmack unterrühren
Dem garen Risotto den geriebenen Parmesan und die Butter unterziehen
Anrichten in Schalen und zum Nachwürzen am Tisch das Tischsalz Flower Power reichen.
Enjoy!