Zucchinieintopf nach Mutters Rezept

Zubereitung

1. Die Zucchini kannst du mit Schale verwenden. Schneide ca. 1 cm dicke ringe

2. die Tomaten vom Stilansatz befreien und vierteln

3. Die Peperoni entkernen und in mundgereckte Stücke schneiden

4. Zwiebel und Knobi fein schneiden

5. Das Hackfleisch salzen

6. Zwiebel und Knobi mit etwas Olivenöl in einem Topf anschwitzen

7. Das Hackfleisch hinzufügen und scharf anbraten

8. Das Gemüse plus die Kartoffeln hinzugeben kurz mit braten

9. Die Temperatur auf eine niedrige Stufe regeln

10. Tomatenmark hinzu geben, dein Eintopf gut vermischen

11. Würzen mit Pizza e piu

12. Dein Zucchinieintopf leise köcheln lassen. Dabei immer mal wieder umrühren damit sich die Gemüseflüssigkeit gut verteilt.

13. Das Ganze lässt du nun solange auf dem Herd leicht köcheln bis die Kartoffeln gar sind

14. Sind die Kartoffeln weich, gibst du das angebratene Hackfleisch in den Topf und schmeckst nochmals ab. Kann sein, dass du nachsalzen musst. Kartoffeln sind wahre Salzfresser.

15. Enjpy!